बिना जेलाटिएरा के नारियल के दूध का जेलाटो

यह बिना जेलाटिएरा के नारियल के दूध का जेलाटो बनाने की एक सरल रेसिपी है। याद रखें कि यह मैनुअल प्रक्रिया ठीक उसी तरह की कंसिस्टेंसी नहीं देगी जैसी जेलाटिएरा से बने जेलाटो की, लेकिन परिणाम फिर भी क्रीमी और स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

• 400 ml डिब्बाबंद नारियल का दूध (अधिक क्रीमी कंसिस्टेंसी के लिए संभवतः फुल फैट)
• 150 ml डेसर्ट क्रीम
• 100 g ब्राउन शुगर या सफेद शुगर (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में नारियल का दूध, शुगर, नमक और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं जब तक कि शुगर पूरी तरह घुल न जाए।
2. दूसरे बाउल में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि वह झागदार और लगभग पीक न बन जाए।
3. नारियल के दूध के मिश्रण में फेंटी हुई क्रीम को सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि वह फूलना न उतरे।
4. मिश्रण को फ्रीज करने के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें। समान रूप से जमने के लिए कम ऊंचाई वाली बेकिंग ट्रे या ढक्कन वाले कंटेनर का उपयोग करना उपयोगी हो सकता है।
5. कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकें।
6. फ्रीजर में रखें और लगभग 45 मिनट तक जमने दें।
7. इस समय के बाद कंटेनर निकालें और बने बर्फ के क्रिस्टल तोड़ने के लिए जेलाटो को कांटे या हैंड व्हिस्क से जोर से हिलाएं।
8. वांछित कंसिस्टेंसी प्राप्त होने तक हर 30 मिनट में जमाने और हिलाने की प्रक्रिया को कम से कम 3-4 बार दोहराएं।

रोचक जानकारी

नारियल का जेलाटो बहुत बहुमुखी है, ताजा फल या विदेशी फलों के सिरप के साथ परोसने के लिए एकदम सही। इसके अलावा, नारियल के दूध पर आधारित होने के कारण यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो वीगन डाइट फॉलो करते हैं या लैक्टोज असहिष्णु हैं।