Helado de leche de coco sin heladera

Aquí tienes una receta sencilla para hacer helado de leche de coco sin heladera. Recuerda que este procedimiento manual no dará exactamente la misma consistencia que un helado hecho con heladera, pero el resultado será de todos modos cremoso y delicioso.

Ingredientes

• 400 ml de leche de coco en lata (preferiblemente con toda la grasa para una consistencia más cremosa)
• 150 ml de nata para dulces
• 100 g de azúcar moreno o azúcar blanco (puedes ajustar la cantidad según tus gustos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la leche de coco, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
2. En otro bol, monta la nata hasta que quede espumosa y casi a punto de nieve.
3. Incorpora delicadamente la nata montada a la mezcla de leche de coco, teniendo cuidado de no desmontarla.
4. Vierte la mezcla en un recipiente adecuado para congelar. Puede ser útil una bandeja de horno baja o un recipiente con tapa para permitir una congelación más uniforme.
5. Cubre el recipiente con una tapa o con film transparente.
6. Ponlo en el congelador y deja enfriar durante unos 45 minutos.
7. Transcurrido este tiempo, saca el recipiente y mezcla enérgicamente el helado con un tenedor o con un batidor manual para romper los cristales de hielo que se han formado.
8. Repite el proceso de congelación y mezcla cada 30 minutos al menos 3-4 veces, hasta que el helado alcance la consistencia deseada.

Curiosidades

El helado de coco es muy versátil, perfecto para acompañar con fruta fresca o jarabes de fruta exótica. Además, al estar a base de leche de coco, es adecuado también para quienes siguen una dieta vegana o son intolerantes a la lactosa.