पन्ना जेलाटो

पन्ना जेलाटो इतालवी जेलाटो की दुकानों का एक क्लासिक है, जो अपनी क्रीमीपन और नाजुक स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। यहाँ बताया गया है कि इसे घर पर कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 500 ml डेसर्ट के लिए ताज़ा क्रीम
• 200 ml पूरा दूध
• 150 g दानेदार चीनी
• 1 वनीला बीन या वनीला एक्सट्रैक्ट
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. सबसे पहले, जेलाटो मेकर के बाउल को फ्रीजर में कम से कम 8 घंटे के लिए रखें, या आपके आइसक्रीम मशीन के मैनुअल में बताए गए समय के लिए।
2. एक छोटी कढ़ाई में दूध को चीनी के साथ मध्यम-कम आंच पर गर्म करें। चीनी पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। दूध को उबालने न दें।
3. वनीला बीन को लंबाई में काटें और गर्म दूध में बीज खुरचकर डालें ताकि वनीला का स्वाद मिले। यदि वनीला एक्सट्रैक्ट इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे गर्म दूध में मिला दें।
4. दूध और चीनी के मिश्रण में नमक की चुटकी मिलाएं।
5. दूध के मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. मिश्रण को ढककर फ्रिज में कम से कम 4 घंटे या पूरी रात के लिए रखें। यह कदम मिश्रण का तापमान कम करने के लिए जरूरी है इससे पहले कि इसे जेलाटो मेकर में डाला जाए।
7. बाउल को फ्रीजर से निकालें, जेलाटो मेकर लगाएं और ठंडा मिश्रण डालें। जेलाटो को गाढ़ा करने के लिए मशीन के निर्देशों का पालन करें, जिसमें आमतौर पर 20-40 मिनट लगते हैं।
8. जब जेलाटो वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो उसे उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे फ्रीजर में रखें।

अधिक इतालवी स्पर्श के लिए, आप पन्ना जेलाटो को कॉफी में डुबोए सेवॉयार्डी के साथ या माउंटेड क्रीम के गुच्छे और ऊपर कोको पाउडर की छिड़काव के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि आज हम जिस जेलाटो को जानते हैं, उसकी उत्पत्ति इतालवी पुनर्जागरण काल तक जाती है? यहां तक कि कुछ लोग जेलाटो के जन्म को फ्लोरेंटाइन कलाकार बर्नार्डो बुओंटालेंटी को मानते हैं, जिन्होंने मेडिसी दरबार की पार्टियों के लिए पहला जेलाटो बनाया था।