टमाटर जेलो

टमाटर जेलो एक सिसिलियन विशेषता है, एक प्रकार का ताजा डेजर्ट, टमाटर आधारित और दालचीनी तथा तुलसी जैसी मसालों या जड़ी-बूटियों से सुगंधित। आइए रेसिपी देखें।

सामग्री

• 500 g पके लाल टमाटर
• 90 g चीनी
• 7 g फिश ग्लू (जेलाटिन)
• ताजा तुलसी के पत्ते
• दालचीनी पाउडर
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)
• नमक (एक चुटकी)

तैयारी

1. जेलाटिन को कम से कम 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर शुरू करें।
2. इस बीच, टमाटर धोकर काट लें, फिर उन्हें एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक ब्लेंड करें।
3. बीज और छिलका हटाने के लिए टमाटर के रस को छलनी से छान लें।
4. प्राप्त रस को एक सॉसपैन में डालें, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं, और चीनी पूरी तरह घुलने तक धीमी आंच पर हिलाते हुए गर्म करें।
5. पहले भिगोई गई जेलाटिन को अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निचोड़ें और इसे गर्म टमाटर के रस में डालकर पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
6. आंच से हटाएं और मिश्रण को सुगंधित करने के लिए स्वादानुसार कुछ दालचीनी पाउडर और बारीक कटी हुई कुछ तुलसी के पत्ते मिलाएं।
7. मिश्रण को व्यक्तिगत मोल्ड्स या एक बेकिंग ट्रे में डालें और ठंडा होने दें।
8. जेलो को कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि यह पूरी तरह गाढ़ा न हो जाए।
9. परोसते समय, मोल्ड्स को एक प्लेट पर उल्टा करके निकालें और अतिरिक्त तुलसी से सजाएं या, यदि पसंद हो, तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

टमाटर जेलो अपने मीठे और ताजा स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकता है, हालांकि यह आमतौर पर नमकीन व्यंजनों में प्रयुक्त सामग्री से बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो गर्मियों में डेजर्ट के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है, इसके असामान्य और रिफ्रेशिंग स्वाद के कारण।

रोचक तथ्य

सिसिली में आपको टमाटर जेलो का मूल संस्करण मेलोन जेलो मिलेगा और अन्य वेरिएंट जैसे तरबूज जेलो, ये सभी व्यंजन एक ही तैयारी सिद्धांत का पालन करते हैं लेकिन मुख्य सामग्री बदलते हैं।