दालचीनी का गेलो

दालचीनी का गेलो एक विशिष्ट सिसिलियन मिठाई है, सरल और ताज़गी भरी, भोजन समाप्त करने या गर्म दिनों में नाश्ते के रूप में आदर्श। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 लीटर पानी
• 300 ग्राम चीनी
• 25 ग्राम दालचीनी की छड़ें
• 80 ग्राम मकई का स्टार्च (या मेजेना)
• सजावट के लिए दालचीनी पाउडर

तैयारी

1. एक बड़ी बर्तन में पानी डालें और दालचीनी की छड़ें डालें। उबाल लें और कुछ मिनट तक उबालें ताकि पानी अच्छी तरह दालचीनी से सुगंधित हो जाए।

2. दालचीनी की छड़ें एक छलनी से पानी से निकाल लें। चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।

3. इस बीच, एक अलग कटोरे में मकई के स्टार्च को थोड़े ठंडे पानी के साथ घोलें, ध्यान रखें कि गांठें न रहें।

4. मकई के स्टार्च का मिश्रण दालचीनी सुगंधित और मीठे पानी में डालें, लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

5. मध्यम-कम आंच पर पकाते रहें और हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा होने लगे।

6. जब गेलो वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, आंच से उतारें और मिश्रण को छोटे सांचों या ट्रे में डालें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

7. ठंडा होने के बाद, दालचीनी का गेलो फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे रखें ताकि अच्छी तरह जम जाए।

8. परोसने से पहले थोड़ा दालचीनी पाउडर छिड़कें।

रोचक तथ्य

दालचीनी का गेलो, तरबूज के गेलो और नींबू के गेलो के साथ, सिसिलियन “गेली” की परंपरा का हिस्सा है, जो चम्मच से खाए जाने वाले विशिष्ट मिठाई हैं जो गर्मी से बचने के लिए विभिन्न रूपों में तैयार किए जाते हैं। ये डेसर्ट अपनी ताज़गी देने की क्षमता और आसान तैयारी के लिए जाने जाते हैं।