तरबूज के घिस्सी

तरबूज के घिस्सी गर्मियों के लिए एकदम सही ताज़गी भरी मिठास हैं। यहां उन्हें घर पर तैयार करने की रेसिपी है, एक इतालवी टच के साथ।

सामग्री

• 800 ग्राम तरबूज (बीज रहित)
• 100 ग्राम चीनी (वैकल्पिक, आप तरबूज की मिठास या अपनी पसंद के अनुसार इसे कम कर सकते हैं)
• 1 नींबू का रस
• कुछ पत्तियां ताज़ा पुदीना (अतिरिक्त ताज़गी के लिए वैकल्पिक)
• पानी (यदि आवश्यक हो, तरबूज को बेहतर तरीके से ब्लेंड करने में मदद के लिए)

तैयारी

1. तरबूज को टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि सभी बीज निकाल दें। टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें।
2. ब्लेंडर में चीनी और नींबू का रस डालें। यदि आप पुदीना इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे इस चरण में डालें।
3. सब कुछ ब्लेंड करें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आवश्यक हो, तो ब्लेंडिंग में मदद के लिए थोड़ा पानी डालें।
4. मिश्रण का स्वाद चखें कि क्या इसे और चीनी या नींबू की जरूरत है और उसी के अनुसार समायोजित करें।
5. मिश्रण को घिस्सी के सांचों में डालें, ऊपर थोड़ी जगह छोड़ें ताकि जमने के दौरान विस्तार हो सके।
6. घिस्सी की छड़ें डालें और पूरे सांचे को फ्रीजर में कम से कम 4-5 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात के लिए रख दें।
7. एक बार जम जाने पर, घिस्सी को सांचों से आसानी से निकालने के लिए उन्हें संक्षेप में गर्म पानी के नीचे रखें।
8. अपने तरबूज के घिस्सी को ताज़गी भरे डेजर्ट या गर्म दिनों में नाश्ते के रूप में परोसें।

रोचक तथ्य

तरबूज 90% पानी से बना होता है, इसलिए यह गर्मियों में हाइड्रेट रहने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, नींबू की उपस्थिति ताज़गी का स्वाद जोड़ती है और फल की मिठास को संतुलित करने में मदद करती है। इटली में, इस घिस्सी के विभिन्न रूप आम हैं जिनमें फल के टुकड़े मिलाए जाते हैं या पुदीने की जगह तुलसी का इस्तेमाल करके अलग सुगंधित स्वाद दिया जाता है।