पेस्टो वाली स्फोग्लिया की गिरेल

पेस्टो वाली स्फोग्लिया की गिरेल आसानी से और जल्दी तैयार होने वाले स्टजिकिनी हैं, जो एपेरिटिफ या बफे के लिए एकदम सही हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• जेनोविस पेस्टो यथावश्यक (आप एक जार तैयार पेस्टो का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप चाहें तो ताजा बनाने के लिए तुलसी, पाइन नट्स, पार्मेजन, लहसुन, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और नमक की चुटकी के साथ)
• 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए, वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को वर्क सरफेस पर फैलाएं और नीचे बेकिंग पेपर रखें।
3. स्फोग्लिया की सतह पर समान रूप से पेस्टो फैलाएं, बंद करने में आसानी के लिए एक छोटा किनारा खाली छोड़ दें। पेस्टो ज्यादा न लगाएं ताकि पकाते समय बाहर न निकले।
4. लंबे किनारे से शुरू करके पफ पेस्ट्री को सिलेंडर की तरह रोल करें और किनारों को हल्का दबाकर सील करें।
5. तेज चाकू से सिलेंडर को लगभग 2 सेमी मोटाई के टुकड़ों में काटें।
6. गिरेल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, प्रत्येक के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
7. (वैकल्पिक) अधिक सुनहरा रंग पाने के लिए गिरेल की सतह पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी ब्रश करें।
8. प्रत्येक गिरेल पर कद्दूकस किए पार्मेजन की चुटकी छिड़कें ताकि क्रंच और स्वाद बढ़े।
9. प्रीहीट ओवन में गिरेल को 15-20 मिनट तक या जब तक स्फोग्लिया सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
10. परोसने से पहले उन्हें रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

पेस्टो, लिगुरिया का विशिष्ट व्यंजन, दुनिया भर में प्रसिद्ध है और इसकी रेसिपी पास्ता के अलावा कई अन्य व्यंजनों में “आयात” की गई है। पेस्टो की बहुमुखी प्रतिभा इसे कई बेकिंग रेसिपी में स्वादिष्ट जोड़ बनाती है, जैसे ये स्फोग्लिया की गिरेल, जो इतालवी परंपरा को पाक नवाचार के साथ जोड़ती हैं।