स्पेक, स्ट्राकिनो और फॉन्टिना के साथ नोकेट्टी

स्पेक, स्ट्राकिनो और फॉन्टिना के साथ नोकेट्टी एक सरल और स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो आरामदायक और स्वादिष्ट रात का भोजन चाहते हैं। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 500g आलू के नोकेट्टी (या अपनी पसंद का कोई अन्य प्रकार का नोकेट्टी)
• 150g स्पेक पतले स्लाइस में, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 200g स्ट्राकिनो
• 150g फॉन्टिना, क्यूब्स में कटी हुई
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• कुछ ताज़े तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें।
2. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और लहसुन की कली डालकर तेल को सुगंधित होने तक सुनहरा करें, फिर इसे निकाल लें।
3. पैन में स्पेक डालें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक भूनें जब तक कि यह हल्का क्रिस्पी न हो जाए।
4. इसी बीच, पैकेट के निर्देशों के अनुसार उबलते पानी में नोकेट्टी पकाएं जब तक कि वे सतह पर न आ जाएं, जो दर्शाता है कि वे तैयार हैं।
5. नोकेट्टी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और उन्हें सीधे स्पेक वाले पैन में स्थानांतरित करें।
6. स्ट्राकिनो और क्यूब्स में कटी फॉन्टिना डालें और धीरे से मिलाएं ताकि चीज़ पिघलकर क्रीम बन जाए, यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को और अधिक क्रीमी बनाने के लिए बचाया हुआ पकाने का पानी थोड़ा-थोड़ा डालें।
7. चखकर देखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
8. नोकेट्टी को प्लेट में परोसें, कटी हुई तुलसी के पत्तों और यदि चाहें तो कसे हुए पार्मigiano से छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्ट्राकिनो एक नरम और मलाईदार चीज़ है, जो उत्तरी इटली, विशेष रूप से लोम्बार्डिया क्षेत्र की विशिष्ट है। इसका नाम लोम्बार्ड शब्द “स्ट्रैक” से लिया गया है जिसका अर्थ थका हुआ है, क्योंकि अल्पाइन चरागाहों से लौटने पर गायों की थकान की स्थिति के कारण अधिक वसा वाला दूध बनता था जो इस चीज़ के उत्पादन के लिए आदर्श था। स्ट्राकिनो, स्पेक और फॉन्टिना का संयोजन एक पूर्ण और लपेटने वाला स्वाद बनाता है, जो पास्ता या नोकेट्टी को स्वादिष्ट बनाने के लिए आदर्श है।