कद्दू की क्रीम, आर्टिचोक और बादाम के साथ नोककी

कद्दू की क्रीम, आर्टिचोक और बादाम के साथ नोककी, एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपकी मेज पर गर्माहट और रंग लाने में सक्षम है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 ग्राम आलू के नोककी
• 400 ग्राम पहले से साफ किया कद्दू
• 4 आर्टिचोक
• 50 ग्राम छिलके वाली बादाम
• 1 लहसुन की कली
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• कसा हुआ पार्मigiano (आवश्यकतानुसार)
• कटा हुआ अजमोद (सजाने के लिए)

तैयारी

1. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटकर 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में या थोड़े तेल, नमक और थोड़े पानी के साथ कढ़ाई में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। फिर उसे हैंड ब्लेंडर से पीसकर चिकनी क्रीम बना लें। यदि आवश्यक हो तो वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं।
2. इस बीच, आर्टिचोक की बाहरी सख्त पत्तियां हटाकर और कांटेदार सिरे काटकर साफ करें। उन्हें फांकियों में काटकर नींबू के रस वाले पानी में डुबोकर रखें ताकि वे काले न पड़ें।
3. एक कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ एक लहसुन की कली भूनें, निथरे आर्टिचोक डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
4. बादाम को नॉन-स्टिक कढ़ाई में हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें मोटा-मोटा काट लें।
5. नोककी को खूब नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें। जैसे ही वे ऊपर आ जाएं, स्लॉटेड स्पून से सावधानीपूर्वक निकालकर आर्टिचोक वाली कढ़ाई में डाल दें।
6. नोककी और आर्टिचोक में कद्दू की क्रीम मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद चढ़ जाए।
7. कुकिंग क्रीम डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक हल्के हाथ से मिलाते हुए पकने दें।
8. नोककी को गर्मागर्म परोसें, भुनी बादाम, थोड़ा कसा हुआ पार्मigiano और ताजगी के लिए कटा हुआ अजमोद छिड़ककर सजाएं।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन कद्दू की मिठास को आर्टिचोक के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है, जबकि भुनी बादाम बनावट में रोचक अंतर पैदा करती हैं। नोककी की नरम बनावट उन्हें क्रीमी सॉस जैसे इस कद्दू की क्रीम में लिपटने के लिए उपयुक्त बनाती है। यदि आप तीखे स्वाद पसंद करते हैं तो आर्टिचोक के लिए लहसुन भूनते समय थोड़ी मिर्च डाल सकते हैं।