शतावरी की क्रीम वाले नोकची

नोकची विद शतावरी क्रीम एक स्वादिष्ट वसंत ऋतु का व्यंजन है, जो शतावरी के नाजुक स्वाद को नोकची की नरम बनावट के साथ जोड़कर आनंद लेने के लिए आदर्श है। उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 1 kg आलू के नोकची (पहले से तैयार या घर पर बनाए)
• 500 g ताजा शतावरी
• 1 लहसुन की कली
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• 30 g मक्खन
• स्वादानुसार कद्दूकस किया परमेजन
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. सबसे पहले, शतावरी साफ करें: अंतिम लकड़ी जैसी भाग हटाएं और बाकी को बहते पानी के नीचे धोएं। टिप्स काटकर अलग रखें, फिर डंठलों को टुकड़ों में काटें।
2. एक पैन में, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में एक लहसुन की कली भूनें और शतावरी के डंठल डालें। उन्हें कुछ मिनट पकने दें, फिर थोड़ा पानी डालें और मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
3. पक जाने पर, लहसुन हटाएं और शतावरी को ब्लेंडर में डालें या इमर्शन ब्लेंडर से क्रीम बनाएं। क्रीम डालें और नरम व एकसमान बनावट होने तक ब्लेंड करें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार करें, फिर प्राप्त क्रीम को पैन में वापस डालें।
4. इस बीच, नमकीन पानी का बर्तन उबालें और नोकची पकाएं। जब वे ऊपर आ जाएं, तो वे निकालने के लिए तैयार हैं।
5. दूसरे पैन में, मक्खन पिघलाएं और शतावरी की टिप्स को कुछ मिनट तक भूनें, जब तक वे पक न जाएं लेकिन कुरकुरी रहें। हल्का नमक लगाएं।
6. निकाले गए नोकची को सीधे शतावरी क्रीम वाले पैन में डालें, आंच चालू करें और सबको अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
7. नोकची को गहरी प्लेटों में परोसें, भुनी शतावरी टिप्स और कद्दूकस परमेजन की छिड़काव से सजाएं।

रोचक तथ्य

शतावरी रसोई में अपने परिष्कृत स्वाद और मूत्रवर्धक गुणों के लिए बहुत सराही जाती है। एशिया माइनर के मूल निवासी, वे मिस्रियों और यूनानियों द्वारा पहले से ही ज्ञात थे। इतालवी पाक परंपरा ने उन्हें विभिन्न तरीकों से अपनाया है, और शतावरी की क्रीम इस बहुमुखी सब्जी के नाजुक उपयोगों में से एक है।

स्वादिष्ट भोजन!