लाल शिमला मिर्च की क्रीम के साथ नोककी

यह है नोककी विद लाल शिमला मिर्च की क्रीम की रेसिपी। यह व्यंजन आलू के नोककी की इतालवी परंपरा को शिमला मिर्च आधारित स्वादिष्ट मसाले के साथ जोड़ता है।

सामग्री

• 500 g आलू के नोककी (ताज़ा या पैकaged)
• 2 मध्यम आकार के लाल शिमला मिर्च
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 100 ml कुकिंग क्रीम
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• ताज़ा तुलसी या अजमोद गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। फिर उन्हें आधा काटें, बीज और अंदर के सफेद भाग हटा दें और गूदे को स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज और लहसुन की कली को छीलकर बारीक काट लें।

3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल का छींटा गर्म करें और कटा हुआ प्याज व लहसुन डालें। जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं तब तक भूनें।

4. पैन में कटे हुए शिमला मिर्च डालें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. शिमला मिर्च पक जाने पर उन्हें ब्लेंडर में डालें या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। कुकिंग क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालकर एक समान क्रीम बना लें। यदि आवश्यक हो तो क्रीम को वापस आंच पर रखकर थोड़ा गाढ़ा कर सकते हैं।

6. इसी दौरान नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और नोककी डालें। जब तक वे ऊपर न तैरने लगें तब तक पकाएं, जो दर्शाता है कि वे तैयार हैं (आमतौर पर ताज़ा नोककी के लिए 2-3 मिनट लगते हैं)।

7. नोककी छान लें और उन्हें शिमला मिर्च की क्रीम वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिश्रित करने के लिए नोककी को क्रीम के साथ हल्के हाथों से मिलाएं।

8. तुरंत परोसें, ताज़ा तुलसी की पत्तियों या कटी हुई अजमोद से सजाएं और यदि चाहें तो कद्दूकस किए हुए पार्मेजन की एक परत छिड़कें।

रोचक तथ्य

शिमला मिर्च भूमध्यसागरीय रसोई में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और विटामिन ए तथा सी से भरपूर होते हैं। उनकी प्राकृतिक मिठास आलू के नोककी की सादगी के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो विरोधाभासों से भरपूर yet संतुलित होता है।