सॉसेज और सेब के साथ नोककी

सॉसेज और सेब के साथ नोककी एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन है जो सेब की मिठास को सॉसेज की तीव्रता के साथ जोड़ता है। मैं आपको इस व्यंजन को तैयार करने के लिए चरणबद्ध तरीके से अनुसरण करने वाली एक रेसिपी प्रदान करूंगा।

सामग्री

• 500 ग्राम आलू के नोककी
• 300 ग्राम सॉसेज
• 2 सेब (अधिमानतः खट्टे स्वाद वाली किस्म के)
• 1 छोटा प्याज
• 100 मिली सफेद वाइन
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद की मुट्ठी भर

तैयारी

1. सेबों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटना शुरू करें। उन्हें अलग रख दें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

3. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और प्याज डालें। जब तक वह पारदर्शी न हो जाए तब तक भूनें।

4. सॉसेज का केस हटाकर उसे टुकड़ों में तोड़ें, फिर प्याज के साथ पैन में डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें जब तक वह अच्छी तरह भूरा न हो जाए।

5. सेब के टुकड़ों को सॉसेज वाले पैन में डालें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।

6. सफेद वाइन डालकर मध्यम-उच्च आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

7. आंच कम करें, कुकिंग क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक एक समान सॉस न बन जाए।

8. इसी बीच नमक डाले पानी के बर्तन को उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार नोककी पकाएं। नोककी तैयार हैं जब वे सतह पर तैरने लगें।

9. नोककी को छान लें और उन्हें सीधे सॉसेज और सेब की सॉस वाले पैन में डालें। नोककी को अच्छी तरह स्वादिष्ट बनाने के लिए धीरे से मिलाएं।

10. सब कुछ प्लेट में परोसें, कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें और यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano डालें।

रोचक तथ्य

इतालवी व्यंजनों में खासकर उत्तर में नमकीन सामग्री के साथ फल का संयोजन असामान्य नहीं है, जहां आप सेब के साथ सूअर का मांस या प्रसिद्ध दक्षिण टिरोलियन सेब स्ट्रूडल जैसे व्यंजन पाते हैं। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वादों के विरोधाभास पसंद करते हैं और आम से अलग कुछ आजमाना चाहते हैं। सेब की मिठास सॉसेज के साथ आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण तरीके से मेल खाती है।