राना पेस्काट्रिस के सॉस के साथ नोककी

राना पेस्काट्रिस के सॉस वाले नोककी एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 ग्राम आटे वाली आलू
• 100-150 ग्राम 00 मैदा (नोककी गूंथने के लिए थोड़ा अतिरिक्त)
• 1 अंडा
• नमक स्वादानुसार
• 300 ग्राम राना पेस्काट्रिस, फ़िलेट करके टुकड़ों में कटा हुआ
• 200 मिली टमाटर प्यूरी
• 1 लहसुन की कली
• बारीक कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
• लाल मिर्च स्वादानुसार (यदि पसंद हो)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. आलू को उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। अभी भी गर्म आलू छीलें और आलू मसलने वाले से मसल लें।
2. आलू प्यूरी से एक वल्कन बनाएं, बीच में अंडा, नमक डालें और मैदा मिलाना शुरू करें। एक समान और ज्यादा चिपचिपा न होने वाला मिश्रण गूंथ लें।
3. मिश्रण को भागों में बांटें, बेलन बनाएं और टुकड़ों में काटकर नोककी बनाएं। कांटे या रिगाग्नोची पर घुमाकर विशिष्ट धारीदार आकार दें।
4. नमक डाले पानी को उबालें और नोककी तब तक पकाएं जब तक वे ऊपर न तैरने लगें। छलनी से निकालें।
5. इसी बीच एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कली भूनें। राना पेस्काट्रिस डालें और कुछ मिनट भूनें।
6. टमाटर प्यूरी, अजमोद, लाल मिर्च (यदि चाहें), नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 10 मिनट या जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए तब तक पकाएं।
7. नोककी को सॉस में मिलाएं, कुछ मिनट धीरे से मिलाएं।
8. तुरंत परोसें, ताजा कटा अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

राना पेस्काट्रिस रसोई में बहुत पसंद की जाने वाली मछली है क्योंकि इसका सफेद और दुबला मांस झींगे की बनावट जैसा लगता है। इसे मेंढक की पूंछ भी कहा जाता है इसकी विशेष आकृति के कारण और मुख्य रूप से मांसल शरीर के लिए पकड़ी जाती है सिर को छोड़कर।

भोजन का आनंद लें! यदि आपकी कोई अन्य प्राथमिकता या अनुरोध हो तो मैं रेसिपी को और अनुकूलित करने में मदद के लिए यहां हूं।