ग्रेटिनेटेड ब्रेड नॉकी

ग्रेटिनेटेड ब्रेड नॉकी बासी ब्रेड का पुनः उपयोग करने और आपकी मेज पर नवीनता का स्पर्श देने के लिए एक वास्तव में स्वादिष्ट संस्करण का प्रतिनिधित्व करते हैं। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 250 ग्राम बासी ब्रेड
• 250 मिली दूध
• 100 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• जायफल, यथावश्यक
• 80 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मigiano या पार्मigiano)
• मक्खन, यथावश्यक (ट्रे के लिए)
• ब्रेडक्रम्ब्स, यथावश्यक (ग्रेटिनेटिंग के लिए)
• मिश्रित पनीर स्वादानुसार (जैसे फॉन्टिना, एशियागो, गोरगोंजोला), यथावश्यक (भरने या ऊपर ग्रेटिनेट करने के लिए)

तैयारी

1. बासी ब्रेड को टुकड़ों में काटकर या कद्दूकस करके शुरू करें।
2. दूध को गुनगुना होने तक गर्म करें और ब्रेड पर डालें। ब्रेड को लगभग 20 मिनट तक नरम होने दें।
3. एक बार ब्रेड ने दूध अच्छी तरह सोख लिया, अंडे, नमक, काली मिर्च और जायफल का एक चुटकी डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटा और कसे हुए पनीर का लगभग आधा भाग मिलाएं, जब तक कि आपको एक आकार देने योग्य और बहुत चिपचिपा न होने वाला आटा न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
5. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबाल लें।
6. एक ट्रे में मक्खन की एक पतली परत फैलाएं और थोड़े ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। इससे ग्रेटिनेटिंग के दौरान नॉकी चिपकने से बचेंगे।
7. गीले हाथों से आटे से नॉकी बनाएं और यदि चाहें तो स्वादानुसार पनीर का एक टुकड़ा भर सकते हैं।
8. नॉकी को उबलते पानी में डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर न आ जाएं, जो दर्शाता है कि वे तैयार हैं।
9. नॉकी को छलनी से निकालें और तैयार ट्रे में व्यवस्थित करें।
10. बचे हुए कसे हुए पनीर और स्वादानुसार अन्य पनीर से ग्रेटिनेटिंग के लिए छिड़कें, फिर मक्खन के कुछ टुकड़े डालें।
11. पहले से गर्म ओवन के ग्रिल के नीचे या अधिकतम तापमान पर कुछ मिनटों के लिए बेक करें, जब तक कि पनीर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
12. तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

ब्रेड नॉकी किसान परंपरा का एक व्यंजन है, जो बचे हुए ब्रेड को बर्बाद न करने के लिए एक सरल समाधान के रूप में पैदा हुआ। इटली के हर क्षेत्र की अपनी संस्करण है, जिसमें विषय पर छोटे बदलाव हैं। अंतिम ग्रेटिनेटिंग उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाती है और वे परिवार के साथ दोपहर के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही हैं। कसा हुआ पनीर एक कुरकुरी परत देता है, जबकि भरावन में पनीर पिघल जाता है, जिससे हर कौर अप्रतिरोध्य बन जाता है।