आलू के ग्नोच्ची गोर्गोंजोला और अखरोट के साथ

आलू के ग्नोच्ची गोर्गोंजोला और अखरोट के साथ एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो आरामदायक रात के खाने के लिए आदर्श है। मैं आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक क्लासिक रेसिपी प्रदान करूंगा।

सामग्री

• 1 kg आलू
• 300 g 00 आटा (इम्पasto को गूंथने के लिए थोड़ा और)
• 1 अंडा
• स्वादानुसार नमक
• 200 g मीठा या तीखा गोर्गोंजोला, आपकी पसंद के अनुसार
• 100 ml कुकिंग क्रीम
• मुट्ठी भर छिले और मोटे कटे अखरोट
• स्वादानुसार काली मिर्च
• सर्व करने के लिए कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आलू पकाकर शुरू करें। आलू धोएं और उन्हें छिलके सहित नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर छान लें, गर्म रहते हुए छीलें और आलू मसलने वाले यंत्र से मसल लें।
2. मसले आलू को थोड़ा ठंडा होने दें फिर एक चुटकी नमक, अंडा डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाकर गूंथना शुरू करें जब तक एक समान और ज्यादा चिपचिपा न हो जाए। आपको सारा आटा लगने की जरूरत नहीं पड़ सकती, इसलिए धीरे-धीरे डालें।
3. आटे को टुकड़ों में काटें और आटे लगे कार्यस्थल पर लगभग 1.5 सेमी मोटे लंबे “सांप” बनाएं। लगभग 2 सेमी के टुकड़े काटें और यदि चाहें तो प्रत्येक ग्नोच्ची को कांटे या रिगाग्नोच्ची पर घुमाकर विशिष्ट धारीदार आकार दें।
4. ग्नोच्ची को नमकीन उबलते पानी में पकाएं। जब वे सतह पर आ जाएं तो तैयार हैं, छलनी चम्मच से निकालें और पानी निकलने दें।
5. मसाले के लिए, गोर्गोंजोला के टुकड़ों को क्रीम के साथ कम आंच पर एक कढ़ाई में घोलें जब तक चिकनी सॉस न बन जाए। काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
6. पके ग्नोच्ची को सीधे गोर्गोंजोला सॉस वाली कढ़ाई में डालें और उन्हें कोमलता से घुमाकर सॉस से ढक दें।
7. ग्नोच्ची परोसें और ऊपर से कटे अखरोट छिड़कें तथा यदि पसंद हो तो थोड़ा कद्दूकस किया परमेजन।

रोचक तथ्य

गोर्गोंजोला एक डीओपी चीज है जिसकी उत्पत्ति लोम्बार्डी के इसी नाम के शहर से हुई। अखरोट के साथ मेल न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषण संबंधी भी: अखरोट ओमेगा-3 से भरपूर होते हैं जो चीज की संतृप्त वसा की भरपाई करते हैं।

शुभ भोजन! आशा है कि यह रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी और आप आलू के ग्नोच्ची गोर्गोंजोला और अखरोट के हर कौर का आनंद ले सकें।