ब्रेड के ग्नोच्ची

ब्रेड के ग्नोच्ची बासी रोटी को एक नए और स्वादिष्ट रूप में पुनः उपयोग करने का एक शानदार तरीका हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम बासी रोटी
• 200 मिलीलीटर दूध
• 2 अंडे
• 100 ग्राम आटा, ग्नोच्ची बनाने के लिए अतिरिक्त आटा
• नमक, स्वादानुसार
• जायफल, स्वादानुसार
• पिघला मक्खन और सेज पत्तियां सजाने के लिए (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए कसा हुआ पनीर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बासी रोटी के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें और ऊपर से गर्म दूध डालें। लगभग 20 मिनट तक आराम करने दें, जब तक कि रोटी पूरी तरह नरम न हो जाए।
2. जब रोटी ने दूध सोख लिया हो और नरम हो गई हो, तो उसे कांटे से मैश करें या मिक्सर में डालकर एक समान पेस्ट बना लें।
3. अंडे, एक चुटकी नमक और स्वादानुसार जायफल डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. धीरे-धीरे आटा डालें, आटे को गूंथें जब तक कि वह नरम लेकिन चिपचिपा न हो। यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें।
5. आटे से सनी सतह पर आटे के छोटे टुकड़े लें और उन्हें बेलकर बेलनाकार आकार दें, फिर प्रत्येक बेलन को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटकर ग्नोच्ची बना लें।
6. एक बड़े बर्तन में नमक डाला पानी उबालें। ग्नोच्ची को उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे ऊपर न आ जाएं, जो यह दर्शाता है कि वे पक चुके हैं।
7. ग्नोच्ची को छलनी से निकालें और स्वादानुसार सजाएं: आप सुगंध के लिए पिघला मक्खन और सेज पत्तियां इस्तेमाल कर सकते हैं, या टमाटर की चटनी, या कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं।

रोचक जानकारी

ब्रेड के ग्नोच्ची इटली के कुछ क्षेत्रों का पारंपरिक व्यंजन है, विशेष रूप से ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे जहां इन्हें “कैनेडर्ली” कहा जाता है। इन्हें पहले व्यंजन या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, शायद एक ताजा सलाद के साथ पूर्ण रात्रिभोज के लिए। इसके अलावा, ये गरीब रसोई का उत्कृष्ट उदाहरण हैं, जो साधारण सामग्रियों का खजाना बनाती है और भोजन की बर्बादी न करने की आवश्यकता से उत्पन्न हुई है।