लीक और झींगे वाले नोककी

लीक और झींगे वाले नोककी एक इतालवी प्रेरित व्यंजन है जो लीक की मिठास को झींगों के नाजुक स्वाद के साथ जोड़ता है, साथ में नरम और संतोषजनक आलू के नोककी के साथ। यहाँ एक क्लासिक रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं!

सामग्री

• 500 ग्राम आलू के नोककी
• 200 ग्राम झींगे, छिले और साफ किए हुए
• 1 बड़ा लीक, गोलाकार कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 100 मिलीलीटर सफेद वाइन
• 200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• गार्निश के लिए ताजा कटा अजमोद

तैयारी

1. लीक को धोकर गोलाकार काट लें। अलग रख दें।
2. झींगों को साफ करें, सिर, खोल और आंत निकाल दें। धोकर सुखा लें।
3. एक बड़े पैन में कटी हुई लहसुन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो लीक डालें और तब तक पकाएं जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
4. पैन में झींगे डालें और कुछ मिनटों के लिए भून लें।
5. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।
6. आंच कम करें और कुकिंग क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
7. इस बीच, नोककी को नमक वाले भरपूर पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं। जैसे ही वे ऊपर आ जाएं, एक छलनी से निकाल लें।
8. नोककी को सीधे लीक और झींगों के सॉस वाले पैन में स्थानांतरित करें। नोककी को स्वादिष्ट बनाने के लिए धीरे से मिलाएं।
9. तुरंत परोसें, ताजा कटे अजमोद से सजाकर।

रोचक तथ्य

नोककी की इटली में लंबी history है और वे कई क्षेत्रीय विविधताओं में मौजूद हैं। उनका नाम “nocchio” शब्द से लिया गया है, जिसका अर्थ लकड़ी की गांठ है, जो उनके छोटे और गोल आकार को दर्शाता है। इस पारंपरिक व्यंजन में लीक और झींगे जोड़ना एक आधुनिक विविधता है जो स्वाद को मीठे और समुद्री नोट्स से समृद्ध करती है।

मैं आपको शुभ भोजन की शुभकामनाएं देता हूं और याद दिलाता हूं कि स्वाद और उपलब्धता के अनुसार, आप अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों को जोड़ने या क्रीम को हल्के संस्करण जैसे वनस्पति कुकिंग क्रीम या साधारण शोरबे से बदलने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक हल्के संस्करण के लिए।