ज़ुक्का और टोमा के साथ ग्रेटिनेटेड ग्नोच्ची

ज़ुक्का और टोमा के साथ ग्रेटिनेटेड ग्नोच्ची एक स्वादिष्ट और आरामदायक शरद ऋतु का व्यंजन है। उन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 1 किलो आलू के ग्नोच्ची (आप पहले से तैयार वाले खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)
• 500 ग्राम साफ ज़ुक्का
• 200 ग्राम पीडमॉन्ट की टोमा (या कोई अन्य समान पिघलने वाला पनीर)
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• बर्तन के लिए मक्खन
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)
• कुछ सेज की पत्तियाँ (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. सबसे पहले ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. ज़ुक्का को क्यूब्स में काटें और थोड़े तेल, नमक और काली मिर्च के साथ कढ़ाई या ओवन में तब तक पकाएँ जब तक वह नरम न हो जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जायफल भी मिला सकते हैं।
3. इस बीच टोमा पनीर को कद्दूकस करें।
4. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और तले में ग्नोच्ची की एक परत बिछाएँ।
5. जब ज़ुक्का पक जाए, तो उसे कांटे से मसलकर मोटा प्यूरी बना लें और ग्नोच्ची पर फैला दें।
6. ज़ुक्का और ग्नोच्ची पर कुकिंग क्रीम डालें, कद्दूकस किया टोमा पनीर डालें और ग्नोच्ची को न तोड़ते हुए हल्के हाथ से मिलाएँ।
7. यदि चाहें तो ऊपर से ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें ताकि सतह पर क्रिस्पी परत बन जाए।
8. डिश को ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक या ऊपरी सतह सुनहरी और क्रिस्पी होने तक ग्रेटिनेट करें।
9. थोड़े मक्खन में तली हुई सेज की पत्तियों से सजाकर एक सुगंधित स्पर्श दें।

ग्नोच्ची को ज़ुक्का और पनीर की क्रीमी बनावट तथा ग्रेटिन की क्रिस्पी बनावट के बीच के स्वादिष्ट अंतर का पूरा आनंद लेने के लिए गर्म-गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

ग्रेटिनेटेड ग्नोच्ची क्लासिक ग्नोच्ची व्यंजन का एक रूपांतर है और ज़ुक्का मिलाने से यह ठंडे महीनों के लिए एक आदर्श व्यंजन बन जाता है। टोमा पीडमॉन्ट का एक विशिष्ट पनीर है, लेकिन यदि उपलब्ध न हो तो इसे किसी अन्य मुलायम पनीर जैसे फॉन्टिना या टैलेगियो से बदला जा सकता है। व्यंजनों को ग्रेटिन करने की परंपरा ऊपरी सतह पर एक स्वादिष्ट क्रिस्पी परत बनाने के विचार से शुरू हुई जो नीचे के मुलायम मिश्रण से विपरीत स्वाद देती है।