नोक्‍की सल्सिच्चा और स्ट्राक्किनो

मैं आपको सल्सिच्चा और स्ट्राक्किनो के साथ नोक्‍की की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, जो एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

सामग्री

• 1 किलो आलू के नोक्‍की
• 400 ग्राम सल्सिच्चा (ताज़ा प्रकार बेहतर)
• 200 ग्राम स्ट्राक्किनो
• 1 छोटा प्याज
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सामग्री तैयार करके शुरू करें। यदि सल्सिच्चा आंत में है तो आंत हटाकर मांस को crumbled करें।
2. प्याज को बारीक काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. crumbled सल्सिच्चा को प्याज के साथ पैन में डालें और मध्यम-उच्च आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए भूनें।
4. जब सल्सिच्चा रंग बदलने लगे तो यदि उपयोग कर रहे हों तो सफेद वाइन से डीग्लेज करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
5. आंच कम करें, पैन ढकें और नमक-मिर्च का समायोजन करते हुए लगभग 10 मिनट पकाएं।
6. इस बीच नमकीन पानी का बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशानुसार या तैरने तक नोक्‍की पकाएं।
7. नोक्‍की छानें और सल्सिच्चा के साथ पैन में मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो बेहतर मिश्रण के लिए पकाने का पानी का एक करछुल डालें।
8. आंच बंद करें और स्ट्राक्किनो को टुकड़ों में डालकर नोक्‍की और सल्सिच्चा के साथ धीरे से मिलाएं जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए।
9. यदि चाहें तो कद्दूकस किए परमेजन से छिड़कें और कटे अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

नोक्‍की इटली में बहुत पसंद किया जाने वाला पहला व्यंजन है और इसे अनंत तरीकों से बनाया जा सकता है। तीखे स्वाद वाली सल्सिच्चा क्रीमी स्ट्राक्किनो की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाती है जिससे स्वादों का बहुत सुखद संतुलन बनता है। सफेद वाइन से डीग्लेज करना व्यंजन की सुगंध बढ़ाने का एक स्पर्श है, लेकिन यदि आप सरल संस्करण पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।