गोर्गोन्जोला क्रीम वाले नोक्‍की

यहाँ गोर्गोन्जोला क्रीम के साथ नोक्‍की की एक रेसिपी है जिसे आप आजमा सकते हैं। यह व्यंजन आलू के नोक्‍की की मिठास को गोर्गोन्जोला के स्वादिष्ट स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे स्वादों का बहुत ही सुखद संतुलन बनता है।

सामग्री

• आलू के नोक्‍की, खरीदे हुए या घर पर बनाए हुए
• 200 ग्राम मीठा या तीखा गोर्गोन्जोला, पसंद के अनुसार
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• जायफल (वैकल्पिक)
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• मक्खन की एक गांठ
• सर्व करने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. नोक्‍की को नमकीन उबलते पानी के बर्तन में पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएँ या अगर घर पर बनाए हैं तो ऊपर तैरने तक पकाएँ।
2. इस बीच, गोर्गोन्जोला क्रीम तैयार करें। मध्यम आँच पर एक कढ़ाई में मक्खन की गांठ डालें और उसे पिघलाएँ।
3. गोर्गोन्जोला को टुकड़ों में काटकर डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए पिघलाएँ।
4. क्रीम डालें और चिकनी बनावट होने तक मिलाएँ। यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए जायफल की एक कद्दूकस डालें।
5. आँच कम करें और नमक-मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें, नमक का ध्यान रखें क्योंकि गोर्गोन्जोला स्वयं ही स्वादिष्ट होता है।
6. नोक्‍की को छान लें और उन्हें सीधे गोर्गोन्जोला क्रीम वाली कढ़ाई में डालें।
7. नोक्‍की को सॉस में लगभग एक मिनट तक उछालें ताकि वे पूरी तरह क्रीम से ढक जाएँ।
8. तुरंत परोसें, कद्दूकस किए परमेजन और यदि पसंद हो तो थोड़ा कटा अजमोद डालकर।

रोचक तथ्य

गोर्गोन्जोला एक डीओपी चीज़ है जो मुख्य रूप से इटली के लोम्बार्डिया और पीडमॉन्ट क्षेत्रों में बनाई जाती है। इसके दो प्रकार हैं: मीठा गोर्गोन्जोला, जो नरम और कम तीखा होता है, और तीखा गोर्गोन्जोला, जिसकी बनावट अधिक सख्त और स्वाद अधिक तीव्र होता है। दोनों में से चुनाव व्यक्तिगत स्वाद और नोक्‍की की मिठास के साथ बनाए जाने वाले विरोधाभास पर निर्भर करता है।