Ñoquis a la crema de gorgonzola

Aquí tienes una receta de ñoquis con crema de gorgonzola que puedes probar. Este plato combina la dulzura de los ñoquis de patata con el sabor sabroso del gorgonzola, creando un equilibrio de sabores muy agradable.

Ingredientes

• Ñoquis de patata, comprados o hechos en casa
• 200 g de gorgonzola dulce o picante, según la preferencia
• 200 ml de nata para cocinar
• Nuez moscada (opcional)
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Una nuez de mantequilla
• Parmigiano rallado, para servir
• Perejil picado, para decorar (opcional)

Preparación

1. Cocina los ñoquis en una olla con agua hirviendo salada siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que suban a la superficie si son caseros.
2. Mientras tanto, prepara la crema de gorgonzola. En una sartén a fuego medio, añade la nuez de mantequilla y déjala derretir.
3. Añade el gorgonzola cortado en trozos y déjalo derretir, removiendo con delicadeza.
4. Vierte la nata y mezcla hasta obtener una textura suave. Si lo deseas, añade un poco de nuez moscada rallada para un sabor extra.
5. Baja el fuego y ajusta la sal y la pimienta al gusto, teniendo cuidado con la sal porque el gorgonzola ya es sabroso por sí mismo.
6. Escurre los ñoquis y añádelos directamente a la sartén con la crema de gorgonzola.
7. Saltea los ñoquis en la salsa durante aproximadamente un minuto para que queden completamente cubiertos por la crema.
8. Sirve inmediatamente, espolvoreados con parmigiano rallado y, si se desea, un poco de perejil picado.

Curiosidades

El gorgonzola es un queso DOP producido principalmente en las regiones italianas de Lombardía y Piamonte. Existen dos variedades: el gorgonzola dulce, más suave y menos picante, y el gorgonzola picante, con una textura más firme y un sabor más intenso. La elección entre ambos depende del gusto personal y del contraste que se quiera crear con la dulzura de los ñoquis.