ग्रेनिटा बेलिनी

ग्रेनिटा बेलिनी प्रसिद्ध बेलिनी कॉकटेल का एक बर्फीला संस्करण है, जो वेनिस का मूल निवासी है और 20वीं सदी के 40 के दशक में हैरीज़ बार में ग्यूसेप सिप्रियानी द्वारा आविष्कार किया गया था। “ग्रेनिटा” संस्करण गर्म महीनों के दौरान तरोताजा होने के लिए एकदम सही है, जो प्रोसेको के आनंद को आड़ू की मिठास के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 2 पके आड़ू
• 30 मिली आड़ू का रस (वैकल्पिक, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं)
• 10 मिली चीनी का सिरप (यदि आड़ू पर्याप्त मीठे नहीं हैं)
• प्रोसेको आवश्यकतानुसार
• नींबू का रस, कुछ छींटे (वैकल्पिक, मिठास को संतुलित करने के लिए)

तैयारी

1. आड़ू को छीलकर शुरू करें और बीज निकालें। फिर, गूदे को टुकड़ों में काटें।
2. आड़ू के टुकड़ों को मिक्सर में डालें और चिकना प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। यदि चाहें, तो इस चरण में स्वाद बढ़ाने के लिए आड़ू का रस और यदि आवश्यक हो तो चीनी का सिरप मिला सकते हैं।
3. प्यूरी को फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें और इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक कि यह क्रिस्टलाइज होने लगे (लगभग 1-2 घंटे)।
4. प्यूरी को बाहर निकालें और बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए चम्मच से हिलाएं। यह प्रक्रिया हर 30 मिनट में दोहराई जाए, जब तक कि वांछित ग्रेनिटा की स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
5. जब ग्रेनिटा सही स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे फ्लूट ग्लास में 2/3 भरें।
6. ग्लास को ठंडे प्रोसेको से पूरा भरें।
7. यदि चाहें तो अम्लता के लिए नींबू के रस का छींटा डालें।
8. हल्के से हिलाएं और तुरंत परोसें।

ग्रेनिटा बेलिनी ग्रीष्म ऋतु के स्वादों का आनंद लेने का एक परिष्कृत और ताज़गी भरा तरीका है। मीठे और प्राकृतिक स्वाद के लिए पके आड़ू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और सर्वोत्तम परिणाम के लिए अच्छी गुणवत्ता का प्रोसेको।

रोचक तथ्य

बेलिनी कॉकटेल का नाम पुनर्जागरण चित्रकार जियोवanni बेलिनी के नाम पर रखा गया है, क्योंकि कॉकटेल का रंग सिप्रियानी को बेलिनी की कृतियों में महिलाओं के कपड़ों की टोन की याद दिलाता था। ग्रेनिटा लालित्य और स्वाद को बनाए रखती है, लेकिन इसमें एक सुखद ताज़गी जोड़ती है।