ग्रिल्ड तलवार मछली

17/11/2023

ग्रिल्ड तलवार मछली एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो मछली के मजबूत स्वाद और मांसल बनावट को उभारता है। यहाँ एक बेसिक रेसिपी है:

सामग्री

4 तलवार मछली की स्टेक, प्रत्येक लगभग 200 ग्राम
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
1 नींबू का रस
नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
लहसुन पाउडर या 1 कली ताजा लहसुन (वैकल्पिक)
ताजा कटा हुआ अजमोद (गार्निश के लिए)
नींबू की स्लाइसें (सर्व करने के लिए)

तैयारी

सबसे पहले सुनिश्चित करें कि तलवार मछली की स्टेक ताजा हों और एक समान मोटाई की हों ताकि समान पकाव सुनिश्चित हो।
तलवार मछली को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और किचन पेपर से सुखा लें।
एक बड़े बाउल में तेल, नींबू का रस, लहसुन (यदि चाहें), नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
तलवार मछली की स्टेक को मिश्रण में 15-30 मिनट के लिए मैरिनेट करें, एक बार पलट दें।
ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर पहले से गर्म करें और मछली को चिपकने से बचाने के लिए ग्रिल पर हल्का तेल लगा दें।
मछली को गर्म ग्रिल पर धीरे से रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, या जब तक ग्रिल के निशान दिखाई न दें और किनारे caramelize होने लगें।
पकाते समय बची हुई मैरिनेड से मछली को ब्रश करके स्वाद और नमी बढ़ा सकते हैं।
पक जाने पर मछली को ग्रिल से निकालें और 2 मिनट के लिए आराम दें।
ताजा कटे अजमोद से गार्निश करें और तुरंत नींबू की स्लाइस के साथ परोसें।

ग्रिल्ड तलवार मछली एक साधारण हरी सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसने पर उत्कृष्ट लगती है। याद रखें कि तलवार मछली की स्टेक ज्यादा पतली नहीं होनी चाहिए ताकि पकते समय सूख न जाएं। भोजन का आनंद लें!