Pez Espada a la Parrilla

El pez espada a la parrilla es un plato simple y delicioso que resalta el sabor intenso y la textura carnosa del pescado. Aquí tienes una receta básica:

Ingredientes

• 4 bistecas de pez espada, aproximadamente 200 g cada una
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta c.s.
• Ajo en polvo o 1 diente de ajo fresco (opcional)
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Rodajas de limón (para servir)

Preparación

1. En primer lugar, asegúrate de que las bistecas de pez espada sean frescas y de espesor uniforme para garantizar una cocción homogénea.

2. Enjuaga el pez espada bajo agua corriente fría y sécalo con papel de cocina.

3. Prepara una marinada mezclando aceite, jugo de limón, ajo (si se desea), sal y pimienta en un bol grande.

4. Marina las bistecas de pez espada en la mezcla durante 15-30 minutos, volteándolas una vez.

5. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta y unta ligeramente la parrilla con un poco de aceite para evitar que el pescado se pegue.

6. Coloca delicadamente el pescado sobre la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por lado, o hasta que muestre las típicas marcas de la parrilla y los bordes empiecen a caramelizar.

7. Durante la cocción, puedes untar el pescado con la marinada restante para añadir sabor y humedad.

8. Una vez cocido, retira el pescado de la parrilla y déjalo reposar durante un par de minutos.

9. Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente con rodajas de limón aparte.

El pez espada a la parrilla es excelente si se sirve con una simple ensalada verde o verduras a la parrilla. Recuerda que las bistecas de pez espada no deben ser demasiado finas para evitar que se sequen durante la cocción. ¡Buen provecho!