ग्रिल्ड टोफू

17/11/2023

ग्रिल्ड टोफू एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है और मांस का एक बढ़िया विकल्प है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

400 ग्राम एक्स्ट्रा-फर्म टोफू
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच शहद या मेपल सिरप (शाकाहारी संस्करण के लिए)
1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका या नींबू
स्वादानुसार काली मिर्च
लाल मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक)
ग्रिल करने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
गार्निश के लिए तिल के बीज और ताजा कटा हुआ हरा प्याज

तैयारी

टोफू को एब्जॉर्बेंट पेपर में लपेटकर और ऊपर वजन (जैसे ट्रे) रखकर धीरे से दबाकर अतिरिक्त पानी निकालें, लगभग 15-20 मिनट तक।
टोफू को 1 सेमी मोटी स्लाइस या बड़े क्यूब्स में काटें।
एक बड़े बाउल में सोया सॉस, तिल का तेल, कटा हुआ लहसुन, शहद या मेपल सिरप, चावल का सिरका या नींबू और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। अगर आपको तीखा पसंद है तो लाल मिर्च के फ्लेक्स भी डालें।
टोफू को मैरिनेड में डुबोकर कम से कम 30 मिनट, बेहतर हो तो अधिक समय तक रखें।
मीडियम आंच पर ग्रिल गर्म करें और हल्का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लगाएं।
टोफू को मैरिनेड से निकालें (मैरिनेड फेंकें नहीं) और लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ ग्रिल करें, या जब तक अच्छा सुनहरा न हो जाए और ग्रिल के निशान दिखने लगें।
टोफू पकाते समय बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करके अधिक स्वाद जोड़ सकते हैं।
ग्रिल होने के बाद टोफू को सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें, ऊपर तिल के बीज और ताजा कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

ग्रिल्ड टोफू को गर्मागर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं या सलाद, सूप या पास्ता जैसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं। यह व्यंजन मैरिनेड में अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ जोड़कर आसानी से कस्टमाइज़ भी किया जा सकता है। स्वादिष्ट भोजन!