लेंटिल हंबरगर

लेंटिल हंबरगर मांस के क्लासिक हंबरगर के लिए एक उत्कृष्ट वनस्पति विकल्प हैं। यहां आपको एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी मिलेगी:

सामग्री

• 250 ग्राम लेंटिल (यदि पहले से पकी हुई हों तो बेहतर)
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
• 1 लहसुन की कली, कटी हुई
• 1 गाजर, कद्दूकस की हुई
• 1 चम्मच टमाटर पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पप्रिका
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स या आटा, बांधने के लिए जितना आवश्यक हो
• पकाने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. यदि आपने सूखी लेंटिल खरीदी है, तो उन्हें धोकर उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर अच्छी तरह छान लें।

2. एक कड़ाही में प्याज और लहसुन को तेल में तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अतिरिक्त 2-3 मिनट तक पकाएं।

3. एक बड़े बाउल में लेंटिल को कांटे से कुचलें या मोटा पेस्ट बनाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।

4. लेंटिल के पेस्ट में प्याज, लहसुन और गाजर का भुना मिश्रण, टमाटर पेस्ट, स्मोक्ड पप्रिका और जीरा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और नमक-काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

5. ब्रेडक्रम्ब्स या आटा थोड़ा-थोड़ा डालकर तब तक मिलाएं जब तक पेस्ट इतना गाढ़ा न हो जाए कि हंबरगर बनाए जा सकें।

6. हाथों से हंबरगर बना लें, फिर उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर सख्त होने दें।

7. नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गर्म करें और हंबरगर को दोनों तरफ से लगभग 4-5 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

लेंटिल हंबरगर को क्लासिक टॉपिंग जैसे सलाद, टमाटर, सॉस के साथ बन्स पर परोसें या अपनी पसंद के अनुसार परोसें। ये अकेले भी सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परिपूर्ण हैं। शुभ भोजन!