भरवे आलू के हेमबर्गर

भरवे आलू के हेमबर्गर मांस के क्लासिक हेमबर्गर का एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प हो सकते हैं और इतालवी विविधताओं के लिए उपयुक्त हैं। यहां एक सरल रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं:

सामग्री

• 800 ग्राम आलू
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (उदाहरण के लिए, पार्मिजन या पेकोरिनो)
• 1 अंडा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• आटा, ब्रेडिंग के लिए जितना आवश्यक हो
• ब्रेडक्रम्ब्स, ब्रेडिंग के लिए जितना आवश्यक हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या तलने का तेल

भरने के लिए:

• 150 ग्राम मोज़ेरेला या आपकी पसंद का कोई पिघलने वाला पनीर
• 60 ग्राम पका हुआ हैम (वैकल्पिक)
• पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद)
• पसंद के अनुसार अन्य सामग्री (मशरूम, शिमला मिर्च, गुठली निकाली हुई टैगियास्के जैतून, आदि)

तैयारी

1. आलुओं को नमकीन पानी में उबालकर शुरू करें जब तक वे अच्छी तरह पक न जाएं। एक बार तैयार होने पर, उन्हें छान लें और मैशर या कांटे से तब तक मैश करें जब तक आपको प्यूरी न मिल जाए।
2. आलू की प्यूरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडा, नमक और काली मिर्च का चुटकी भर डालें और यदि चाहें तो थोड़ा जायफल। सबको अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
3. मोज़ेरेला को क्यूब्स में काटें और यदि आपने भरने के लिए अन्य सामग्री चुनी है, तो उन्हें तैयार करें और उपयुक्त आकार में काट लें।
4. आलू के मिश्रण का एक हिस्सा लें, इसे हाथ पर चपटा करें और बीच में थोड़ी मोज़ेरेला और भरने की अन्य सामग्री रखें। ऊपर से आलू का दूसरा हिस्सा रखकर किनारों को अच्छी तरह सील करें और हेमबर्गर का आकार दें।
5. प्रत्येक हेमबर्गर को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
6. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और एक बार गर्म होने पर आलू के हेमबर्गर को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक या वांछित सुनहरापन आने तक ओवन में पका सकते हैं।
7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए हेमबर्गर को किचन पेपर टॉवल पर रखें और उन्हें गर्मागर्म परोसें।

रोचक जानकारी

आपने अभी एक बेहद बहुमुखी व्यंजन का इतालवी संस्करण तैयार किया है। भरवां आलू के हेमबर्गर स्वाद और सामग्री की उपलब्धता के अनुसार हजारों बदलावों के लिए उपयुक्त हैं। वे मुख्य व्यंजन के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में बहुत अच्छे हैं, शायद छोटे आकार में काटकर स्वादिष्ट बाइट्स बन सकते हैं। टैगियास्के जैतून जैसी विशिष्ट सामग्री जोड़ना या क्षेत्रीय पनीर का उपयोग करना रेसिपी को एक विशेष और अधिक स्थानीय स्पर्श दे सकता है!