सोया हैमबर्गर

17/11/2023

सोया हैमबर्गर मांस के हैमबर्गर का एक उत्कृष्ट वनस्पति विकल्प हैं। आइए उन्हें इतालवी टच के साथ कैसे तैयार करें, यह देखें।

सामग्री

200 ग्राम दानेदार सोया या सोया फ्लेक्स
1 गाजर
1 प्याज
2 लहसुन की कलियाँ
स्वादानुसार अजमोद
ब्रेडक्रम्ब्स
1 अंडा (या शुद्ध शाकाहारी संस्करण के लिए “फ्लैक्स एग” से बदलें)
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
पसंदीदा मसाले (पपरिका, हल्दी, जीरा, आदि)

तैयारी

दानेदार सोया को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पुनः हाइड्रेट करके शुरू करें (आमतौर पर इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबोना होता है)।
सोया के हाइड्रेट होने के दौरान गाजर, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। फिर एक पैन में थोड़ा तेल डालकर प्याज और लहसुन के मिश्रण को पारदर्शी होने तक भूनें, उसके बाद गाजर को कुछ मिनट और डालकर भूनें।
सोया को छान लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ लें।
एक बड़े बाउल में सोया, भुनी हुई सब्जियाँ, कटा हुआ अजमोद, अंडा या उसका विकल्प, नमक, काली मिर्च और चुने हुए मसाले मिला दें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
मिश्रण को आकार देने योग्य बनाने के लिए जितना जरूरी हो ब्रेडक्रम्ब्स मिला दें। अगर मिश्रण बहुत गीला है तो और ब्रेडक्रम्ब्स डालें। अगर बहुत सूखा है तो थोड़ा पानी या एक और अंडा या विकल्प डालें।
हाथों को गीला करके पसंदीदा आकार के हैमबर्गर बना लें और उन्हें फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें ताकि वे जम जाएँ।
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और सोया हैमबर्गर को दोनों तरफ से लगभग 5 मिनट तक या वांछित सुनहरा रंग आने तक पकाएँ।
सोया हैमबर्गर को बन्स में सर्व करें और पसंदीदा टॉपिंग्स जैसे लेटस, टमाटर, वेजिटेबल मेयोनीज और केचप डालें।

रोचक तथ्य

सोया को पश्चिमी आहार में वनस्पति प्रोटीन विकल्प के रूप में शामिल किया गया है। एशिया की मूल निवासी यह दुनिया भर की रसोई में व्यापक रूप से अपनाई गई है क्योंकि यह पशु आहार की विशिष्ट बनावट (जैसे बर्गर के मामले में) को दोहराने की बहुमुखी क्षमता रखती है, साथ ही इसके पोषण गुणों के कारण यह शाकाहारी और शुद्ध शाकाहारी आहारों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।