शैंपिनियन सलाद

यहाँ शैंपिनियन सलाद की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आप जल्दी से एपेटाइज़र या साथ के व्यंजन के रूप में तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 400 g ताज़े शैंपिनियन
• ताज़ा अजमोद आवश्यकतानुसार
• 1 नींबू का रस
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• नमक आवश्यकतानुसार
• काला pepper आवश्यकतानुसार (वैकल्पिक)
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शैंपिनियन को नम कपड़े या विशेष ब्रश से साफ करें ताकि मिट्टी के कोई अवशेष निकल जाएं। उन्हें पानी के नीचे न धोएं क्योंकि वे ज्यादा तरल सोख लेंगे।
2. शैंपिनियन को पतला-पतला काटें और एक कटोरे में रखें।
3. यदि आप लहसुन का इस्तेमाल करने का फैसला करते हैं, तो उसे बारीक काटकर शैंपिनियन में मिला दें (आप लहसुन की कली को कुचलकर भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद आए और फिर परोसने से पहले निकाल लें)।
4. नमक, काली मिर्च (यदि पसंद हो), अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालकर धीरे से मिलाएं।
5. नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएं ताकि मसाला समान रूप से फैल जाए।
6. ताज़ा अजमोद को धोकर सुखाएं और काटें, फिर सलाद पर छिड़कें ताकि रंग और ताज़गी बढ़े, फिर परोसें।

नींबू की अम्लता शैंपिनियन को काला होने से रोकेगी और मशरूम के नाजुक स्वाद में एक सुखद कंट्रास्ट जोड़ेगी। आप इस सलाद को तुरंत परोस सकते हैं या स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ मिनट पहले मैरिनेट करके रख सकते हैं।

रोचक जानकारी

कच्चे शैंपिनियन की सलाद समकालीन इतालवी रसोई में अपनी ताज़गी और सरलता के लिए बहुत पसंद की जाती है। अगर शैंपिनियन बहुत ताज़े हों तो वे कच्चे खाने योग्य होते हैं और एक सुखद कुरकुरी बनावट देते हैं जो खट्टे और सुगंधित मसाले के साथ अच्छी लगती है।