अंचोवी, झींगों और चेरी टमाटरों के साथ जौ की सलाद

अंचोवी, झींगों और चेरी टमाटरों के साथ जौ की सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है। इसे कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 200 ग्राम मोती जौ
• 100 ग्राम पहले से साफ किए झींगे
• 10 तेल में डाली अंचोवी
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• ताज़ा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नींबू का रस यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. सबसे पहले, जौ को एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी के साथ पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ ताकि वह थोड़ा कच्चा रहे। पक जाने पर छान लें और पकना रोकने के लिए ठंडे पानी की धार के नीचे ठंडा करें।
2. इस बीच, अन्य सामग्रियों की तैयारी करें। चेरी टमाटर धोकर अपनी पसंद के अनुसार आधे या चौथाई भागों में काट लें।
3. यदि झींगे पहले से पके नहीं हैं, तो उन्हें नमकीन उबलते पानी में या भाप में 2-3 मिनट तक हल्का पकाएँ जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएँ। फिर उन्हें ठंडा होने दें।
4. एक नॉन-स्टिक पैन में तेल वाली अंचोवी को हल्का भूनें जब तक वे घुलकर एक प्रकार की क्रीम न बना दें। यह चरण बहुत धीमी आँच पर करें ताकि अंचोवी जलें नहीं।
5. अब एक बड़े कटोरे में ठंडा जौ, चेरी टमाटर, झींगे और अंचोवी मिलाएँ। हल्के हाथों से मिलाएँ।
6. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च तथा भरपूर मात्रा में कटा ताज़ा अजमोद डालकर स्वादिष्ट बनाएँ।
7. परोसने से पहले फ्रिज में कम से कम 30 मिनट रखें ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएँ।

रोचक तथ्य

जौ भूमध्यसागरीय रसोई में बहुत प्रयुक्त अनाज है और गर्मियों की ठंडी सलादों के लिए एकदम उपयुक्त है। रेशे और खनिजों से भरपूर, यह पास्ता या चावल का बेहतरीन विकल्प है और पूर्ण अनाज संस्करण में भी आसानी से खाया जा सकता है।