चेरी टमाटर, मक्का और जैतून के साथ जौ की सलाद

जौ की सलाद एक ताज़ा और सरल व्यंजन है, जो गर्म दिनों के लिए या हल्के साइड डिश के रूप में आदर्श है। चेरी टमाटर, मक्का और जैतून के साथ स्वादिष्ट जौ की सलाद बनाने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 200 g मोती जौ
• 150 g चेरी टमाटर
• 100 g मीठी मक्का (पहले से पकी हुई, डिब्बाबंद हो सकती है)
• 50 g गुठली रहित काली जैतून
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• बाल्समिक सिरका या नींबू का रस (इच्छानुसार)
• ताज़ा तुलसी या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. जौ को ठंडे बहते पानी के नीचे धोकर शुरू करें। फिर उसे नमकीन उबलते पानी के बर्तन में पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, आमतौर पर 15-20 मिनट लगते हैं। जौ तब तैयार होता है जब वह नरम लेकिन हल्का कुरकुरा हो।
2. जौ को छान लें और उसे ठंडे पानी के नीचे से गुजारें ताकि पकना रुक जाए और वह जल्दी ठंडा हो जाए।
3. जौ पकते समय चेरी टमाटर धोकर उनकी साइज़ के अनुसार आधा या चार टुकड़े कर लें।
4. एक बड़े कटोरे में ठंडा जौ, चेरी टमाटर, मक्का और काली जैतून मिलाएँ।
5. सलाद को नमक, काली मिर्च, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा बाल्समिक सिरका या नींबू का रस डालकर तैयार करें।
6. यदि चाहें तो कटी हुई ताज़ी तुलसी या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालकर सलाद को ताज़गी और सुगंध दें।
7. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ और परोसने से पहले सलाद को कम से कम 10 मिनट तक आराम दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल सकें।

यह सलाद ठंडी या कमरे के तापमान पर परोसी जा सकती है।

रोचक तथ्य

जौ एक ऐसा अनाज है जो फाइबर, प्रोटीन और खनिज लवणों सहित पोषक तत्वों से भरपूर होता है। अक्सर इसे चावल और पास्ता के मुकाबले हल्का और पचने में आसान विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इटली में जौ का इस्तेमाल आमतौर पर सूप और स्टू में होता है, लेकिन जैसा आपने देखा, यह ग्रीष्मकालीन सलाद में भी बेहतरीन है।