चने, टमाटर और खीरे का सलाद

17/11/2023

मैं आपको चने, टमाटर और खीरे के सलाद के लिए एक ताज़ा और स्वादिष्ट रेसिपी दे सकता हूँ। यहाँ इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन को तैयार करने के लिए सामग्री की सूची और विधि दी गई है।

सामग्री

400 ग्राम पहले से पके चने (सुविधा के लिए डिब्बाबंद चने इस्तेमाल कर सकते हैं)
2 मध्यम पके टमाटर, क्यूब्स में कटे हुए
1 मध्यम खीरा, क्यूब्स में कटा हुआ
1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियाँ
आधे नींबू का रस
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सूखी अजवायन की एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

यदि डिब्बाबंद चने इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें और संरक्षण वाले तरल को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे धो लें। यदि सूखे चनों से शुरू कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर भिगोकर याद रखें और नमकीन पानी में तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ, फिर सलाद में इस्तेमाल करें।
मध्यम आकार के कटोरे में पके चने, क्यूब्स में कटे टमाटर, क्यूब्स में कटा खीरा और पतले कटे लाल प्याज को मिला दें।
तुलसी की पत्तियाँ हाथों से तोड़कर डालें ताकि वे काली न पड़ें और अधिक सुगंध आए।
नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सज्जित करें। यदि चाहें तो सूखी अजवायन की एक चुटकी डालकर भूमध्यसागरीय स्वाद बढ़ा सकते हैं।
सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सामग्री मसाले के साथ अच्छे से मिल जाएँ।
स्वादों को अच्छे से मिश्रित होने देने के लिए सलाद को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखकर आराम दें।

यह चनों का सलाद एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसे और अधिक इतालवी बनाने के लिए आप कुछ नमक निकाले हुए केपर्स या टैगियास्के जैतून मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

चने भूमध्यसागरीय रसोई में बहुत पसंद किए जाने वाले फलियाँ हैं; बहुमुखी और स्वादिष्ट होने के अलावा, वे पौधों पर आधारित प्रोटीन और फाइबर का भी समृद्ध स्रोत हैं। इटली में, विशेष रूप से दक्षिण में, वे अक्सर विभिन्न सलादों और ठंडे व्यंजनों में इस्तेमाल होते हैं, जो गर्मियों के लिए आदर्श हैं।