फारो और गुलाबी झींगों का सलाद

यहाँ इटालियन स्टाइल में फारो और गुलाबी झींगों के सलाद की एक रेसिपी है, जो हल्का और स्वादिष्ट विकल्प है जो ग्रीष्मकालीन लंच के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 200 g मोती फारो
• 200 g पहले से साफ किए गए गुलाबी झींगे
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
• 1 नींबू का रस
• कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• रॉकेट या पसंद के अनुसार सलाद मिक्स
• चेरी टमाटर आवश्यकतानुसार
• 1 मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फारो को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर शुरू करें, फिर इसे नमक वाले पानी के बर्तन में पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर लगभग 20-30 मिनट)। पक जाने पर, छान लें और ठंडा होने दें।
2. इस बीच, झींगों को तैयार करें। यदि वे पहले से साफ नहीं हैं, तो उन्हें छीलें और आंतों की नली हटाएं। एक पैन में लहसुन की कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें, फिर झींगे डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे गुलाबी न हो जाएं। नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च से स्वादिष्ट बनाएं। तीखा स्वाद देने के लिए कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
3. झींगों को आंच से हटाएं और ठंडा होने दें।
4. चेरी टमाटर धोकर आधे या चौथाई भागों में काटें। चुनी गई रॉकेट या सलाद को भी धोकर सुखा लें।
5. एक बड़े कटोरे में ठंडा फारो, झींगे (पैन से लहसुन हटाकर), चेरी टमाटर और सलाद मिलाएं।
6. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, optionally थोड़ा और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।

रोचक जानकारी

फारो और झींगों का सलाद इतालवी रसोई में अपेक्षाकृत आधुनिक व्यंजन है, जो भूमध्यसागरीय परंपरा के स्वादों को फारो जैसे प्राचीन अनाज के साथ जोड़ता है। फारो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर अनाज है, और भूमध्यसागरीय आहार में अक्सर सूप या ताज़ा सलाद में इस्तेमाल होता है। प्राचीन रोमन फारो को विभिन्न रूपों में खाते थे, पूरे अनाज से लेकर आटे तक, और आज यह नई लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।