भूमध्यसागरीय पास्ता सलाद

भूमध्यसागरीय पास्ता सलाद एक ताज़ा और रंगीन व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए या हल्का लेकिन स्वादिष्ट भोजन चाहने वालों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 ग्राम छोटी पास्ता (पेने, फ्यूसिली या फार्फाले)
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 150 ग्राम फेटा, क्यूब्स में कटा हुआ
• 100 ग्राम गुठली रहित काली जैतून
• 1 खीरा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 लाल शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
• 1 मुट्ठी रूकोला या बेबी पालक
• ताज़ी तुलसी (स्वादानुसार)
• सूखा अजवायन (स्वादानुसार)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1 नींबू का रस

तैयारी

1. पास्ता को खूब नमकीन पानी में पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएँ। पक जाने पर छान लें और ठंडे पानी से धोकर पकना रोकें तथा ठंडा करें।
2. एक बड़े बाउल में आधे कटे चेरी टमाटर, खीरे और शिमला मिर्च के टुकड़े, जैतून, फेटा और रूकोला या बेबी पालक मिलाएँ।
3. ठंडी हुई पास्ता को सब्जियों वाले बाउल में डालें।
4. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, अजवायन डालें और ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियाँ फाड़कर सुगंध के लिए डालें।
5. सभी सामग्रियों और स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए सलाद को अच्छे से हिलाएँ।
6. स्वादों को बेहतर तरीके से घुलने-मिलने के लिए पास्ता सलाद को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

रोचक तथ्य

पास्ता सलाद एक बेहद बहुमुखी व्यंजन है, जिसे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भूमध्यसागरीय सामग्रियों जैसे ग्रिल्ड शिमला मिर्च, केपर, एंकोवी या टूना मिलाकर और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। इसके अलावा, ड्रेसिंग को प्राथमिकताओं के अनुसार बदला जा सकता है: क्लासिक तेल और नींबू से लेकर पेस्टो या हल्की सॉस वाली विस्तृत किस्मों तक।

स्वादिष्ट भोजन!