आड़ू के साथ पास्ता सलाद

आड़ू के साथ पास्ता सलाद एक ताज़ा और हल्का व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 250 ग्राम छोटी पास्ता (उदाहरण के लिए फ्यूसिली या फार्फाले)
• 2 पकी लेकिन सख्त आड़ू
• 100 ग्राम रुकूला या स्पिनाच
• 150 ग्राम कच्चा प्रोसियुटो, पतली पट्टियों में कटा हुआ
• 100 ग्राम नरम बकरी चीज़ या फेटा, crumbled
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कुछ ताज़ा तुलसी के पत्ते
• भुनी हुई अखरोट या पाइन नट्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे बनाने के लिए पकाएं। पक जाने पर छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे तुरंत ठंडा करें। फिर से छानें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. इस बीच आड़ू धो लें, बीज निकालें और उन्हें बहुत पतले नहीं टुकड़ों में काट लें।
3. रुकूला या स्पिनाच को धोकर अच्छे से सुखा लें।
4. एक बड़े बाउल में ठंडी पास्ता, आड़ू, कच्चा प्रोसियुटो और बकरी चीज़ या फेटा मिला दें।
5. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च से एक सरल इमल्शन तैयार करें। अच्छी तरह इमल्सीफाई करें जब तक एक समान ड्रेसिंग न बन जाए।
6. इमल्शन को पास्ता पर डालें और रुकूला या स्पिनाच मिला दें।
7. आड़ू के टुकड़ों को न तोड़ते हुए धीरे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिश्रित हो जाएं।
8. ताज़ा तुलसी के पत्ते हाथ से तोड़कर डालें और यदि चाहें तो क्रंच के लिए भुने अखरोट या पाइन नट्स से सजा सकते हैं।

सलाद को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आड़ू की मिठास को प्रोसियुटो की स्वादिष्टता और सब्ज़ी की ताज़गी के साथ जोड़ता है, जिससे स्वाद का बहुत सुखद संतुलन बनता है।

रोचक तथ्य

आड़ू और कच्चा प्रोसियुटो का मेल इतालवी रसोई में असामान्य नहीं है; यह क्लासिक तरबूज और प्रोसियुटो के जोड़े का एक रूपांतर है, जो ग्रीष्मकालीन व्यंजनों की विशेषता है और मीठे-नमकीन के विपरीत स्वाद का उपयोग करके स्वाद को उत्तेजित करता है। पास्ता को शामिल करने से यह एक पूर्ण लेकिन हल्का भोजन बन जाता है।