मसालेदार पास्ता सलाद
17/11/2023मसालेदार पास्ता सलाद एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे अपने स्वाद के अनुसार तैयार किया जा सकता है, यहाँ एक ऐसा संस्करण है जिसे आप आसानी से अपनी पसंद के अनुसार ढाल सकते हैं:
सामग्री
- 300 ग्राम छोटा पास्ता (जैसे फ्यूसिली या पेने)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 पीली शिमला मिर्च
- 1 खीरा
- 200 ग्राम चेरी टमाटर
- 150 ग्राम मक्का
- 200 ग्राम फेटा
- 50 ग्राम गुठली रहित काली जैतून
- 1 गुलदस्ता ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, धनिया, अपनी पसंद के अनुसार)
- 1 नींबू का छिलका
- 1 लहसुन की कली
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- स्वादानुसार बाल्समिक सिरका या नींबू का रस
तैयारी
- पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ। पास्ता को छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे से गुजारें ताकि पकना रुक जाए और वह अल डेंटे बना रहे।
- इस बीच, शिमला मिर्चों को धोकर क्यूब्स में काटें, खीरे को अर्धचंद्राकार टुकड़ों में, चेरी टमाटर को आधा और फेटा को छोटे टुकड़ों में काटें।
- एक बड़े कटोरे में ठंडे पास्ता को शिमला मिर्चों, खीरे, चेरी टमाटर, मक्का, जैतून और फेटा के साथ मिलाएँ।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, बाल्समिक सिरका या नींबू के रस, बारीक कटी लहसुन की कली, नींबू का छिलका, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च से एक इमल्शन तैयार करें। एक समान ड्रेसिंग बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- ड्रेसिंग को पास्ता और सब्जियों पर डालें और समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
- ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियों को काटकर सलाद में ताज़गी के लिए मिलाएँ।
- पास्ता सलाद को परोसने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें ताकि स्वाद अच्छी तरह घुल-मिल जाएँ।
इतालवी संस्करण के लिए आप क्यूब्स में कटा तीखा सलामी या अतिरिक्त स्वाद के लिए परमेजन के टुकड़े मिला सकते हैं। इसके अलावा, यदि चाहें तो लाल मिर्च पाउडर की जगह ताज़ा कटी लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, या स्वाद को और समृद्ध करने के लिए अजवायन या मेंहदी जैसी मसालों को शामिल कर सकते हैं।
रोचक तथ्य
पास्ता सलाद इतालवी ग्रीष्मकालीन टेबलों पर अपनी ताज़गी और बहुमुखी प्रतिभा के कारण बहुत आम है। इस आधार के साथ आप वास्तव में अपनी पसंद के अनुसार मसालों और उपलब्ध सामग्रियों के साथ इसे अनुकूलित कर सकते हैं।
