आलू और क्विनोआ का सलाद

आलू और क्विनोआ का सलाद पोषक तत्वों से भरपूर और बहुत बहुमुखी व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g क्विनोआ
• 400 g आलू
• 1 छोटी लाल प्याज
• ताज़ा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)
• ओरिगैनो की एक चुटकी (इतालवी स्पर्श के लिए)

तैयारी

1. क्विनोआ को बहते पानी के नीचे धोकर शुरू करें ताकि सैपोनिन, प्राकृतिक कड़वा आवरण जो स्वाद को प्रभावित कर सकता है, हट जाए। धोने के बाद इसे उबलते पानी में लगभग 15 मिनट या पैकेट के निर्देशानुसार पकाएँ। पक जाने पर छान लें और ठंडा होने दें।

2. इस बीच आलू धोकर उबलते पानी में तब तक पकाएँ जब तक कांटा आसानी से न घुस जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार छिलके सहित या बिना छिलके पका सकते हैं। पक जाने पर छान लें, हल्का गर्म रहने दें और क्यूब्स में काट लें।

3. लाल प्याज को अपनी पसंद के अनुसार बारीक जूलियन या क्यूब्स में काट लें।

4. एक बड़े बाउल में ठंडी क्विनोआ, आलू के क्यूब्स और प्याज मिलाएँ।

5. कटा हुआ अजमोद, जैतून के तेल का उदार घुमाव, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि चाहें तो अम्लता के लिए बाल्समिक सिरके की एक चुटकी मिला सकते हैं।

6. यदि पसंद हो तो इतालवी स्वाद को बढ़ाने के लिए ओरिगैनो की एक चुटकी डालें।

7. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ और यदि समय हो तो परोसने से पहले सलाद को कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखकर आराम दें।

रोचक तथ्य

इस सलाद को तग्गियास्के जैतून, सूखे टमाटर, केपर्स या crumbled फेटा जैसे सामग्रियों से समृद्ध किया जा सकता है ताकि स्वाद बदला जा सके और रचनात्मकता का स्पर्श दिया जा सके। इसके अलावा यह अन्य प्रकार की ताज़ी जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ प्रयोग करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। भोजन का आनंद लें!