आलू और टूना का सलाद

आलू और टूना का सलाद एक ताज़ा और तैयार करने में आसान व्यंजन है, जो हल्के भोजन के लिए आदर्श है।

सामग्री

• 500 g आलू
• 160 g तेल में टूना
• 1 मध्यम लाल प्याज
• 2 चम्मच नमक में रखे हुए केपर (भिगोकर धोए हुए)
• कुछ काली जैतून (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नींबू का रस यथावश्यक या सफेद सिरका
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. आलू धोकर नमक वाले भरपूर पानी में उबालें जब तक कि वे नरम लेकिन अभी भी सख्त रहें। पकाने का समय आलू के आकार के अनुसार 20-30 मिनट के आसपास होता है।
2. आलू छानकर हल्का ठंडा होने दें, फिर छीलकर मध्यम/छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. आलू ठंडे होते समय, टूना को संरक्षण वाले तेल से छानकर मोटे तौर पर तोड़ लें।
4. लाल प्याज को बारीक काटकर ठंडे पानी में थोड़ा नमक डालकर भिगो दें, इससे इसका तेज स्वाद कम हो जाता है।
5. केपर छानकर धो लें और यदि बड़े हों तो काट लें, तथा जैतून के बीज निकालकर उन्हें काट लें।
6. एक बड़े कटोरे में आलू को टूना, केपर, प्याज (छानकर सुखाया हुआ) और जैतून के साथ मिलाएं।
7. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस या सिरका स्वादानुसार डालकर मिश्रण करें।
8. परोसने से पहले ताज़ा कटा हुआ अजमोद छिड़क दें।
9. स्वादों को मिलने देने के लिए सलाद को फ्रिज में कम से कम एक घंटे तक रखें।

रोचक तथ्य

जैतून और केपर मिलाने से क्लासिक आलू और टूना के सलाद में वह नमकीन और खट्टापन आ जाता है जो कई भूमध्यसागरीय व्यंजनों की विशेषता है। हालांकि यह एक सरल व्यंजन है, गर्मियों के महीनों में ताज़ा लेकिन पौष्टिक कुछ खोजने पर इसे बहुत पसंद किया जाता है। आप इसे और अधिक इतालवी बनाने के लिए हाथ से तोड़े हुए ताज़ा तुलसी के पत्ते मिला सकते हैं जिससे सुगंध और भी आकर्षक हो जाए।