आलू, चिकन और ज़ुकीनी का सलाद

17/11/2023

आलू, चिकन और ज़ुकीनी के सलाद के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी इतालवी टच के साथ।

सामग्री

300 g चिकन ब्रेस्ट
400 g आलू
2 मध्यम ज़ुकीनी
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
1 नींबू का रस
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी, थाइम, तुलसी आदि)
1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)

तैयारी

आलू उबालना शुरू करें। आलू अच्छी तरह धोएं और यदि चाहें तो अधिक देहाती बनावट के लिए छिलका छोड़ सकते हैं। उन्हें ठंडे नमकीन पानी वाले बर्तन में डालें, उबाल लें और छूने पर नरम होने तक पकाएं लेकिन गलने न दें, आकार के अनुसार लगभग 20-30 मिनट। पक जाने पर छान लें, ठंडा होने दें फिर टुकड़ों में काट लें।
इस बीच चिकन तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च और पसंद की कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों से सीज़न करें। एक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और छिली हुई लहसुन की कली गर्म करें, फिर चिकन को सुनहरा और पूरी तरह पकने तक भूनें। यदि हल्का खट्टा स्वाद पसंद हो तो पकाने के अंत में थोड़ा नींबू का रस या बाल्समिक सिरका डालें। फिर ठंडा होने दें।
ज़ुकीनी धोकर अपनी पसंद के अनुसार गोल टुकड़ों या स्टिक्स में काटें। अधिक तीव्र स्वाद के लिए ग्रिल कर सकते हैं या थोड़े तेल और लहसुन की कली के साथ पैन में भून सकते हैं। ज़ुकीनी को भी सलाद में डालने से पहले ठंडा होना चाहिए।
एक बड़े बाउल में ठंडे आलू, चिकन और ज़ुकीनी मिलाएं। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो अतिरिक्त सुगंधित जड़ी-बूटियों से सीज़न करें। सभी सामग्रियों को ड्रेसिंग से ढकने के लिए हल्के हाथों से मिलाएं।
परोसने से पहले सलाद को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रखें ताकि स्वाद अच्छे से मिश्रित हो जाएं।

इस सलाद को कई तरीकों से कस्टमाइज़ किया जा सकता है, उदाहरण के लिए इतालवी स्वाद बढ़ाने के लिए टैगियास्के ऑलिव, केपर्स या चेरी टमाटर मिलाकर। इसे मुख्य व्यंजन या भरपूर और पौष्टिक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

आलू, चिकन और ज़ुकीनी का सलाद एक बहुमुखी व्यंजन है जो अनगिनत रूपांतरों के लिए उपयुक्त है। इटली का हर क्षेत्र इसमें अपना विशेष घटक जोड़ सकता है, जैसे लिगुरिया में तुलसी या अधिक तीखे स्वाद के लिए कालाब्रिया में मिर्च।