ग्रिल्ड सब्जियों के साथ चिकन सलाद

ग्रिल्ड सब्जियों वाला चिकन सलाद एक स्वादिष्ट और संतुलित व्यंजन है, जो हल्के और पौष्टिक भोजन के लिए एकदम सही है। इतालवी टच के साथ इसे कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 1 तोरई
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 1 बैंगन
• रॉकेट या मिक्स्ड सलाद स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार (रोज़मेरी, थाइम, तुलसी)
• बाल्समिक सिरका या नींबू का रस
• 1 लहसुन की कली
• परमेजन के टुकड़े (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सब्जियों को धोकर लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काट लें। उन पर थोड़ा तेल, नमक, काली मिर्च और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ लगाएँ।
2. सब्जियों को अच्छी तरह गर्म ग्रिल या प्लेट पर ग्रिल करें, एक बार क्लासिक ग्रिल मार्क आने पर पलट दें। फिर उन्हें अलग रख दें।
3. चिकन ब्रेस्ट को नमक, काली मिर्च, थोड़े तेल और कुचली हुई लहसुन की कली से मसालेदार करें। चिकन को भी पूरी तरह पकने तक ग्रिल करें, ध्यान रखें कि यह ज्यादा सूख न जाए।
4. पक जाने पर चिकन को कुछ मिनट आराम दें फिर उसे स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
5. एक बड़े बाउल में रॉकेट या मिक्स्ड सलाद, ग्रिल्ड सब्जियाँ और चिकन मिलाएँ।
6. सलाद को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, बाल्समिक सिरका या नींबू का रस, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
7. यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए परमेजन के टुकड़े डालें।
8. हल्के हाथों से मिलाएँ और ग्रिल्ड सब्जियों वाला चिकन सलाद तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

इटली में परमेजन जैसे चीज़ को शामिल करने से सब्जियों का एक साधारण व्यंजन अधिक परिष्कृत और संतोषजनक रेसिपी बन जाता है, जो ग्रिल्ड सब्जियों और मांस के मीठे, उमामी और कड़वे स्वादों के बीच एक सुखद विरोधाभास प्रदान करता है।