क्रस्ट में चिकन की सलाद

क्रस्ट में चिकन की सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 2 रोल पफ पेस्ट्री
• मिक्स्ड सलाद (लेट्यूस, रुकुला, बेबी स्पिनाच या अपनी पसंद की कोई अन्य)
• चेरी टमाटर
• बीज रहित काली जैतून
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
• नमक और काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• बाल्समिक सिरका
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी, थाइम, तुलसी, आदि)
• तिल या खसखस के बीज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें। चिकन ब्रेस्ट को नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों से सीज़न करें।
2. पफ पेस्ट्री को फैलाएँ और चिकन ब्रेस्ट को बीच में रखें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी सरसों या स्प्रेडेबल चीज़ मिला सकते हैं।
3. चिकन ब्रेस्ट को पफ पेस्ट्री के अंदर बंद करें, किनारों को अच्छी तरह सील करें। पेस्ट्री को बंद रखने के लिए फेंटे हुए अंडे का उपयोग कर सकते हैं ताकि पकाते समय वह न खुले।
4. पफ पेस्ट्री की सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और कुरकुराहट तथा स्वाद के लिए तिल या खसखस के बीज छिड़कें।
5. क्रस्ट वाला चिकन ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएँ।
6. इस बीच सलाद तैयार करें: मिक्स्ड सलाद और चेरी टमाटर अच्छी तरह धोएँ, फिर टमाटर को आधा काटें और जैतून को पतला काटें।
7. एक बड़े बाउल में सलाद को व्यवस्थित करें, ऑलिव ऑयल, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च से अपनी पसंद अनुसार सीज़न करें।
8. जब चिकन पक जाए और क्रस्ट सुनहरी हो जाए, तो चिकन को ओवन से निकालें और टुकड़ों में काटने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।
9. क्रस्ट वाले चिकन के टुकड़ों को सलाद के ऊपर रखें और परोसें।

यह सलाद बहुमुखी है: आप सलाद को और अधिक समृद्ध और रोचक बनाने के लिए खीरा, गाजर, मक्का या अपनी पसंद की कोई अन्य सामग्री मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

मांस को पेस्ट्री के खोल में लपेटने का विचार प्राचीन काल से चला आ रहा है और यह विभिन्न पाक संस्कृतियों में पाया जाता है, जिसमें क्लासिक अंग्रेजी वेलिंगटन और मध्य यूरोप के विभिन्न नमकीन स्ट्रूडल शामिल हैं। इटली में “क्रस्ट” में मांस इतालवी रेस्तरां में परिष्कृत और प्रिय व्यंजन फाइलेटो इन क्रोस्टा की तैयारी को याद दिलाता है।