अजमोद के पेस्टो और समुद्री फलों के साथ चावल की सलाद
17/11/2023अजमोद के पेस्टो और समुद्री फलों के साथ चावल की सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए या हल्के लेकिन स्वाद से भरपूर दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।
सामग्री
- 200 ग्राम सलाद चावल
- 400 ग्राम मिश्रित समुद्री फल (स्क्विड, झींगा, मसल्स, छोटे ऑक्टोपस)
- 1 गुच्छा ताज़ा अजमोद
- 30 ग्राम भुने हुए पाइन नट्स
- 1 लहसुन की कली
- 50 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- आधे नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: रंग और ताज़गी के लिए कुछ चेरी टमाटर
तैयारी
- सबसे पहले, नमक डाले पानी की एक बर्तन को उबाल लें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार चावल को तब तक पकाएं जब तक कि वह अल डेंटे न हो जाए। पक जाने के बाद, इसे छान लें और पकने की प्रक्रिया रोकने के लिए तुरंत बहते पानी के नीचे ठंडा करें।
- चावल पकते समय, अजमोद का पेस्टो तैयार करें। अजमोद को धोकर सुखा लें, फिर इसे मिक्सर में पाइन नट्स, लहसुन की कली (अधिक पचने योग्य बनाने के लिए बिना अंकुर वाली), नींबू का रस, थोड़ा नमक और काली मिर्च तथा जैतून का तेल के साथ डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान और मलाईदार मिश्रण प्राप्त होने तक ब्लेंड करें।
- यदि आवश्यक हो तो समुद्री फलों को साफ करें और उन्हें एक कढ़ाई में थोड़े तेल और वैकल्पिक लहसुन की कली के साथ थोड़ी देर पकाएं। यदि पहले से साफ और पके हुए समुद्री फल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें हल्का गर्म करना पर्याप्त है।
- ठंडे चावल को अजमोद के पेस्टो के साथ मिलाएं और समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
- चावल में समुद्री फल डालें और उन्हें तोड़े बिना धीरे से मिलाएं।
- यदि चाहें तो रंग और ताज़गी के लिए आधे कटे चेरी टमाटर डालें।
- चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
- स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें।
रोचक तथ्य
समुद्री फलों के साथ चावल की सलाद क्लासिक समुद्री फलों के रिसोटो का एक रूपांतर है। तुलसी के बजाय अजमोद के पेस्टो का उपयोग करके, यह व्यंजन को थोड़ा अधिक तीखा स्वाद और समुद्री ताज़गी प्रदान करता है, जो समुद्र के स्वादों के साथ जाने के लिए आदर्श है।
मुझे उम्मीद है कि आपको भूमध्यसागरीय संस्करण पसंद आएगा जिसमें एक इतालवी स्पर्श है! क्या आप इस व्यंजन के साथ जोड़ने के लिए वाइन का सुझाव भी चाहेंगे?
