झींगों और सैल्मन के साथ चावल का सलाद

17/11/2023

मैं आपको झींगों और सैल्मन के साथ चावल के सलाद की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, जो एक ताज़ा व्यंजन है और गर्मियों के दिन के लिए उपयुक्त है। आइए साथ मिलकर सामग्री और इसे तैयार करने की विधि देखें।

सामग्री

250 ग्राम इंसलाटा चावल (बेहतर है यदि ऐसा प्रकार जो पकने पर अच्छा रहे, जैसे आर्बोरियो या कार्नारोली)
150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
200 ग्राम छिले हुए झींगे (ताज़े या फ्रोजन)
1 नींबू (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
कटी हुई चाइव्स (सजावट के लिए)
कुछ ताज़े तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक)

तैयारी

एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें। उबाल आने पर पैकेट पर दिए समय के अनुसार चावल पकाएँ, ध्यान रखें कि यह थोड़ा कच्चा रहे। छान लें और ठंडे पानी से धोकर पकना रोकें तथा अतिरिक्त स्टार्च हटाएँ। पूरी तरह ठंडा होने दें।
इस बीच, यदि फ्रोजन झींगे इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और यदि आवश्यक हो तो दो मिनट के लिए उबलते पानी में पका लें। छानकर ठंडा करें।
स्मोक्ड सैल्मन को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
एक बड़े कटोरे में ठंडा चावल, झींगे, स्मोक्ड सैल्मन, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाएँ। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
चावल के सलाद को कटी हुई चाइव्स से सजाएँ और यदि पसंद हो तो ताज़ी तुलसी के कुछ पत्ते हाथ से फाड़कर और अधिक ताज़गी के लिए डालें।
सलाद को परोसने से पहले फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएँ।

रोचक तथ्य

यह चावल का सलाद क्लासिक चावल के सलाद का अधिक परिष्कृत संस्करण है, जिसमें आमतौर पर अचार वाली सब्जियाँ और टूना शामिल होते हैं। इस मामले में झींगे और स्मोक्ड सैल्मन मिलाने से यह थोड़ा अधिक प्रीमियम व्यंजन बन जाता है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या हल्के रात्रि भोजन के लिए आदर्श है।

यदि आप वाइन का साथ देना चाहें तो एक ताज़ा और हल्का सुगंधित सफेद वाइन आदर्श हो सकता है, जैसे वेरमेंटिनो या कम स्ट्रक्चर्ड शारडोने।