शीतकालीन चावल का सलाद
17/11/2023शीतकालीन चावल का सलाद क्लासिक ग्रीष्मकालीन चावल के सलाद का एक अधिक समृद्ध और आरामदायक संस्करण है। यहाँ एक रेसिपी है जो ठंड के मौसम के लिए उपयुक्त है, जिसमें ऐसे सामग्री हैं जो गर्माहट और संतुष्टि प्रदान करते हैं।
सामग्री
- 250g चावल (बेहतर है यदि ऐसा प्रकार जो पकाने के बाद अच्छा बना रहे, जैसे कार्नारोली या अर्बोरियो)
- 200g पहले से साफ की हुई कद्दू
- 1 लाल प्याज
- 150g क्यूब्स में कटा स्पेक
- 1 सेब (अधिमानतः शीतकालीन किस्म, जैसे रेनेटा)
- 100g मीठा गोर्गोन्जोला
- 50g अखरोट
- नमक यथावश्यक
- काला pepper यथावश्यक
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
- बाल्समिक सिरका यथावश्यक (वैकल्पिक)
तैयारी
- चावल को प्रचुर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए गए पकाने के समय के अनुसार पकाना शुरू करें। पक जाने पर छान लें और पकने की प्रक्रिया रोकने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
- इस बीच, कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें और एक कड़ाही में थोड़े तेल के साथ तब तक पकाएं जब तक वह नरम लेकिन अभी भी सख्त न हो जाए।
- लाल प्याज को पतला-पतला काटें और ठंडे पानी तथा थोड़े सिरके वाले कटोरे में नरम होने दें, इससे तीखापन कम होगा।
- एक नॉन-स्टिक कड़ाही में स्पेक के क्यूब्स को तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरा न हो जाए। फिर उसे एब्जॉर्बेंट पेपर पर थोड़ा ठंडा होने दें।
- सेब को क्यूब्स में काटें, अधिक कुरकुराहट के लिए छिलका छोड़ दें।
- एक बड़े कटोरे में ठंडा चावल, कद्दू के क्यूब्स, अच्छी तरह निचोड़ी हुई प्याज, कुरकुरा स्पेक और सेब के क्यूब्स मिलाएं।
- छोटे टुकड़ों में कटा गोर्गोन्जोला और मोटे-मोटे कटे अखरोट डालें।
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और यदि पसंद हो तो बाल्समिक सिरके की कुछ बूंदों से सीज़न करें।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए सावधानी से हिलाएं और चावल का सलाद कमरे के तापमान पर या हल्का ठंडा परोसें।
रोचक तथ्य
चावल का सलाद अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण एक उत्कृष्ट व्यंजन है और पहले से तैयार किया जा सकता है, इसलिए यह बाहर के भोजन या कार्यालय ले जाने के लिए एकल व्यंजनों के लिए एकदम उपयुक्त है। कद्दू शरद ऋतु और शीत ऋतु का एक विशिष्ट सामग्री है और स्पेक तथा गोर्गोन्जोला के साथ मिलकर स्वादों का ऐसा मिश्रण बनाता है जो सबसे ठंडे दिनों को भी गर्माहट देता है।
