मैंगो और अनानास के साथ चावल का सलाद

मैंगो और अनानास के साथ चावल का सलाद एक ताज़ा और फलदार व्यंजन है, जो गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही है। यहाँ एक इतालवी स्पर्श के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 200 ग्राम बासमती चावल या कोई अन्य सलाद के लिए उपयुक्त चावल
• 1 पका हुआ मैंगो
• 1 ताज़ा अनानास का टुकड़ा (या यदि ताज़ा उपलब्ध न हो तो डिब्बाबंद)
• 1 नीबू का रस
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• थोड़ी सी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• ताज़ी हरा प्याज या पुदीना की एक टहनी (सजाने के लिए)
• मुट्ठी भर कटी हुई अखरोट या काजू (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चावल को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ ताकि चावल अल डेंटे बने। पक जाने पर छान लें और पकना रोकने के लिए बहते पानी के नीचे ठंडा करें।
2. इस बीच मैंगो और अनानास को समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. एक बड़े बाउल में ठंडा चावल मैंगो और अनानास के टुकड़ों के साथ मिलाएँ।
4. सलाद को नीबू के रस, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सजाएँ। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है तो थोड़ी सी लाल मिर्च भी मिला सकते हैं।
5. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे आपस में घुल-मिल जाएँ।
6. परोसने से पहले फ्रिज में कम से कम आधा घंटा रखें ताकि स्वाद अच्छे से मिल सकें।
7. परोसने से पहले ताज़ी कटी हरा प्याज या पुदीना से सजाएँ और यदि पसंद हो तो कटे अखरोट या काजू डालकर कुरकुरापन बढ़ाएँ।

रोचक तथ्य

मैंगो और अनानास जैसी विदेशी फल इतालवी रसोई में अपेक्षाकृत नई हैं, लेकिन इन्हें तुरंत अपनाया गया क्योंकि ये व्यंजनों में ताज़गी और मीठा-खट्टा स्वाद लाती हैं। इटली में गर्मियों की सलादों, चाहे चावल की हों या हरी, में ताज़ा फल डालना बहुत आम है ताकि एक ताज़ा और अनोखा स्पर्श मिले।