स्कॉम्ब्रो की सलाद

स्कॉम्ब्रो की सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हल्के दोपहर के भोजन या स्टार्टर के रूप में उत्कृष्ट है। मैं आपको एक सरल संस्करण बताऊंगा जो मछली के स्वाद को उभारता है।

सामग्री

• 4 स्कॉम्ब्रो के ऑयल में रखे फ़िलेट्स
• 200 ग्राम मिक्स्ड सलाद (लेट्यूस, रॉकेट, बेबी स्पिनाच, आदि)
• 2 बड़े चम्मच केपर्स
• 1 छोटा लाल प्याज
• 10 गुठली रहित काली जैतून
• 1 नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. सबसे पहले स्कॉम्ब्रो के फ़िलेट्स को संरक्षण वाले ऑयल से छान लें और उन्हें एक प्लेट पर रखें। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो उन्हें किचन पेपर से दबा सकते हैं।
2. मिक्स्ड सलाद को अच्छी तरह धोकर सुखाएं और उसे एक चौड़े सलाद बाउल या व्यक्तिगत प्लेटों में आधार के रूप में बिछाएं।
3. लाल प्याज को पतला-पतला काटकर सलाद के बिस्तर पर फैलाएं।
4. केपर्स और काली जैतून को अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस में काटकर या पूरे डालें।
5. स्कॉम्ब्रो के फ़िलेट्स को सलाद के ऊपर रखें और पूरे को नींबू के रस, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। फ़िलेट्स को न तोड़ते हुए धीरे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री स्वादिष्ट हो जाएं।
6. स्वादों के अच्छे से मिश्रित होने के लिए परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

आप इस सलाद को चेरी टमाटर, कटा हुआ एवोकाडो, खीरे या भुने हुए तिल के बीज जैसे सामग्री मिलाकर और अधिक अनुकूलित कर सकते हैं।

रोचक जानकारी

स्कॉम्ब्रो एक नीली मछली है जिसमें ओमेगा-3, खनिज लवण और विटामिन की उच्च मात्रा होती है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और इसे सलाद में शामिल करने से व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है। इसके अलावा, नींबू के साथ मेल न केवल मछली का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि विटामिन सी की वजह से पोषक तत्वों के अवशोषण में भी मदद करता है।