Ensalada de caballa

La ensalada de caballa es un plato fresco y sabroso, ideal para un almuerzo ligero o como aperitivo. Te indicaré una versión sencilla que resalta el sabor del pescado.

Ingredientes

• 4 filetes de caballa en aceite
• 200 g de ensalada mixta (lechuga, rúcula, espinacas baby, etc.)
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 cebolla roja pequeña
• 10 aceitunas negras sin hueso
• Jugo de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Comienza escurriendo los filetes de caballa del aceite de conservación y colócalos en un plato. Si prefieres un sabor más ligero, puedes secarlos con papel de cocina.
2. Lava y seca bien la ensalada mixta y dispónla como base en un bol grande o en platos individuales.
3. Corta en láminas finas la cebolla roja y distribúyela sobre la cama de ensalada.
4. Añade las alcaparras y las aceitunas negras cortadas en rodajas o enteras según tus preferencias.
5. Coloca los filetes de caballa sobre la ensalada y aliña todo con el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Mezcla con cuidado para no romper los filetes pero asegurando que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
6. Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se integren bien.

Puedes personalizar aún más esta ensalada añadiendo ingredientes como tomates cherry, aguacate en láminas, pepinos o semillas de sésamo tostadas.

Curiosidades

La caballa es un pescado azul con un alto contenido de Omega-3, minerales y vitaminas. Es muy saludable e incorporarla en ensaladas hace que el plato no solo sea sabroso, sino también nutritivo. Además, el maridaje con el limón no solo realza el sabor del pescado, sino que también facilita la absorción de los nutrientes gracias a la vitamina C.