स्पैट्ज़ले सलाद

स्पैट्ज़ले सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट पहला व्यंजन है, जो वसंत या ग्रीष्म ऋतु के लिए आदर्श है। पूरी तरह इतालवी स्पर्श के लिए हम अपनी रसोई के विशिष्ट सामग्री जैसे चेरी टमाटर और तुलसी मिला सकते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम स्पैट्ज़ले
• 150 ग्राम चेरी टमाटर
• 100 ग्राम रॉकेट
• 80 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा या बफ़ेलो मोज़रेला प्रकार का पनीर
• 60 ग्राम पाइन नट्स
• 1 मुट्ठी ताज़ा तुलसी
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• काली मिर्च
• (वैकल्पिक) बाल्समिक सिरका या नींबू का रस

तैयारी

1. नमकीन पानी का बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशानुसार स्पैट्ज़ले पकाएँ।
2. स्पैट्ज़ले पकते समय चेरी टमाटर आधे काटें, स्कैमोर्ज़ा (या मोज़रेला) को टुकड़ों में काटें और रॉकेट धो लें।
3. नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-कम आँच पर पाइन नट्स को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। सावधानी बरतें कि जलें नहीं, क्योंकि वे कड़वे हो सकते हैं।
4. स्पैट्ज़ले छानें और ठंडे पानी से धोकर पकना रोकें तथा ठंडा करें।
5. एक बड़े बाउल में ठंडे स्पैट्ज़ले को चेरी टमाटर, रॉकेट, स्कैमोर्ज़ा, भुने पाइन नट्स और हाथ से तोड़ी तुलसी के साथ मिलाएँ।
6. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। यदि पसंद हो तो अम्लता के लिए बाल्समिक सिरका या नींबू के रस की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।
7. सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सलाद अच्छी तरह सीज़न न हो जाए और परोसें।

रोचक जानकारी

स्पैट्ज़ले दक्षिणी जर्मनी और इतालवी आल्प्स क्षेत्रों जैसे दक्षिण टिरोल की मूल पास्ता किस्म है। ये आटे, अंडे और पानी के आधार पर बने छोटे अनियमित नोकदार ग्नोची हैं। यह रेसिपी उन्हें ठंडी और सलाद वाली शैली में प्रस्तुत करती है, जो गर्म महीनों या हल्के स्वादिष्ट भोजन के लिए आदर्श है।