ज़ुकीनी और टूना सलाद

ज़ुकीनी और टूना की सलाद एक सरल, ताज़ा व्यंजन है जो हल्के रात के खाने या ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 2-3 मध्यम ज़ुकीनी
• 160 ग्राम तेल में डिब्बाबंद टूना (अधिमानतः जैतून के तेल में संरक्षित)
• आधे नींबू का रस
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद, यथावश्यक (वैकल्पिक)
• नमक में संरक्षित केपर्स, यथावश्यक (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर शुरू करें, फिर उन्हें सुखा लें और अपनी पसंद के अनुसार पतले गोल टुकड़ों या जूलियन (लंबी और पतली पट्टियों) में काट लें। यदि आपके पास मैंडोलिन है, तो यह एक समान पतले स्लाइस प्राप्त करने में मदद कर सकता है।

2. यदि आप ज़ुकीनी को थोड़ा नरम पसंद करते हैं, तो आप उन्हें थोड़े तेल के साथ पैन में कुछ मिनटों के लिए भून सकते हैं या उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, ताज़गी बनाए रखने के लिए मैं उन्हें कच्चा पसंद करता हूँ।

3. टूना को संरक्षण तेल से अच्छी तरह छान लें और यदि आवश्यक हो तो उसे टुकड़ों में तोड़ लें।

4. यदि केपर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त नमक हटाने के लिए उन्हें धो लें।

5. एक बड़े कटोरे में ज़ुकीनी, टूटा हुआ टूना और यदि चाहें तो केपर्स डालें।

6. नींबू का रस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च से स्वादिष्ट बनाएं। हर सामग्री को स्वादिष्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए सलाद को लगभग 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें।

8. परोसने से पहले, रंग और ताज़गी के लिए कटा हुआ ताज़ा अजमोद डालें।

यह सलाद बहुमुखी है और आप इसे अन्य सामग्रियों जैसे टैगियास्के जैतून, अचार प्याज या चेरी टमाटर जोड़कर समृद्ध कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी का उपयोग इतालवी व्यंजनों में बहुत किया जाता है, खासकर गर्मियों में जब वे मौसम में होती हैं। वे असंख्य व्यंजनों में मुख्य भूमिका निभाती हैं, सलाद से लेकर साइड डिश तक, यहां तक कि ज़ुकीनी स्पेगेटी जैसे पहले व्यंजनों का आधार बन जाती हैं। टूना, अपने मजबूत स्वाद और उपयोग की सुविधा के कारण, अक्सर सलाद और ठंडे व्यंजनों में मौजूद होता है।