पके हुए हैम और चीज़ से भरे मांस के रोल

मांस के रोल पके हुए हैम और चीज़ से भरे एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन हैं। इतालवी तरीके से उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है:

सामग्री

• पतली वील या बीफ की स्लाइसें, लगभग 8 (यदि चाहें तो चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं)
• 8 स्लाइस पके हुए हैम
• 8 स्लाइस चीज़ (फॉन्टिना, स्कैमोर्ज़ा, मोज़रेला, या कोई अन्य चीज़ जो अच्छे से पिघले)
• आटा, यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
• सफेद शराब, लगभग 1/2 गिलास
• मांस या सब्जी का शोरबा, यथावश्यक
• लहसुन, 1 कली (वैकल्पिक)
• सेज, कुछ पत्तियां (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मांस की स्लाइसें फैलाएं और उन्हें मांस कोमल बनाने वाले औजार से हल्के से पीटें ताकि वे और भी पतली और कोमल हो जाएं।
2. प्रत्येक स्लाइस को एक तरफ नमक-मिर्च करें और उस पर पके हुए हैम की एक स्लाइस और चीज़ की एक स्लाइस रखें, काटकर इस तरह कि वे मांस से बाहर न निकलें।
3. स्लाइसों को स्वयं पर लपेटकर रोल बनाएं, और आकार बनाए रखने के लिए टूथपिक या किचन थ्रेड से सुरक्षित करें।
4. रोल्स को आटे में लपेटें, अतिरिक्त आटा हटाएं।
5. एक पैन में लहसुन और सेज (यदि सुगंध जोड़ना चाहें) के साथ थोड़ा तेल गर्म करें, फिर रोल्स को सभी तरफ से समान रूप से सुनहरा होने तक भूनें।
6. सफेद शराब डालकर भाप बनने दें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
7. एक करछुल शोरबा डालें और ढक्कन के साथ धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में रोल्स को घुमाएं और यदि आवश्यक हो तो शोरबा डालते रहें, जब तक कि मांस कोमल न हो जाए और अंदर का चीज़ पिघल न जाए, लगभग 15-20 मिनट।
8. सुनिश्चित करें कि रोल्स ठीक से पके हैं, फिर यदि आवश्यक हो तो नमक और मिर्च समायोजित करें।

मांस के रोल्स को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है: कुछ लोग पके हुए हैम और चीज़ की स्लाइसों में थोड़े तले हुए पालक या ग्रिल्ड बैंगन की पट्टियां भी जोड़ते हैं सब्जियों के स्पर्श के लिए।

इस व्यंजन के लिए एक अच्छी लाल शराब हल्के फलदार स्वाद वाली आदर्श साथी हो सकती है, जैसे कि कियंती या वाल्पोलिचेल्ला, जो अपनी नोट्स के साथ रोल्स की स्वादिष्टता को शानदार ढंग से पूरा करेंगे। शुभ भोजन!